Cvetačna curry juha s papriko in špinačo

, 30. Dec 2015 | No Comments

Topla, dišeča, ZDRAVA in nadvse okusna juha! Vsebuje štiri superživila: ingver, česen, kurkumo in špinačo in zato ni le zdrava, ampak tudi odlična. Uporabiš lahko svežo ali zamrznjeno cvetačo.

Ta juha je fenomenalna! Tvoja kuhinja bo med kuhanjem božansko dišala.

Če želiš, lahko juho še malo bolj pokuhaš – da dobiš le nekaj omake – in jo obogatiš z malo konzervo čičerike in potem prelij prek kuhanega riža. Enostavno njam!

SESTAVINE (za 2 osebi)

Sestavine za curry osnovo:

  • 1/2 (oranžne) paprike
  • 2 stroka česna
  • 1 šalotka
  • 1 šopek svežega peteršilja
  • 1 košček svežega ingverja
  • 1 žlica olivnega olja
  • 1 žlica kurkume

Ostale sestavine:

  • 1 por
  • 1/2 (oranžne) paprike
  • 1 skodelica cvetače
  • 0,8 l zelenjavne jušne osnove
  • 1 dcl kokosovega mleka
  • 1 dcl paradižnikove kaše
  • 1 limeta
  • 1 večja pest sveže špinače
  • sol
  • poper

Cvetačna curry juha s papriko in špinačo

PRIPRAVA

V mešalnik daj vse sestavine za curry osnovo. Če mešalnik melje v prazno, dodaj kakšno žlico vode.

Cvetačna curry juha s papriko in špinačo

V večji kozici segrej žlico olivnega olja in na segretem prepraži sesekljan por. Ko se zmehča, dodaj na koščke narezano papriko in praži toliko časa, da se malenkost zmehča. Dodaj curry osnovo in premešaj in praži dve minuti, da zelenjava zadiši.

Cvetačna curry juha s papriko in špinačo

Potem v kozico dodaj cvetačo in dobro premešaj, da se cvetača obarva. Dodaj še paradižnikovo kašo in premešaj, potem pa dolij zelenjavno jušno osnovo in kuhaj približno 10 minut, oziroma toliko časa, da se cvetača skuha.

Cvetačna curry juha s papriko in špinačo

Juho kuhaj še toliko časa, da večino vode izpari, potem pa dodaj kokosovo mleko in premešaj, da se okusi prepojijo in da juha zavre. V juho naribaj še žličko limetine lupinice in premešaj.

Cvetačna curry juha s papriko in špinačo

Poskusi in dosoli ali dopopraj, če je potrebno. V juho umešaj še svežo špinačo, dobro premešaj in juho umakni z ognja in za 3 minute pokrij, da špinača uvene.

Juho serviraj in postrezi.

Cvetačna curry juha s papriko in špinačo

Print Friendly, PDF & Email

Leave a Reply