Cvetačna kremna juha

, 25. Dec 2015 | No Comments

Ta juha je eno samo zdravje! Cvetačo najprej popeci v pečici, jo potem skuhaj v zelenjavni jušni osnovi in na koncu spasiraj v čudovito dišečo kremno juho – brez dodanega krompirja ali smetane! Juho (če se ne držiš 90-dnevne diete) obogati z dišečimi kruhovimi krutončki.

Ta recept je nastal za projekt Maček Muri v sodelovanju z Mladinsko knjigo. Maček Muri se strinja – ta kremna juha je super njami!

SESTAVINE (za 6 majhnih porcij)

Sestavine za juhco:

  • 500 g cvetače
  • 1 šalotka
  • 2 stroka česna
  • olivno olje
  • 1 l zelenjavne jušne osnove (ali vrele vode in zelenjavne jušne kocke)
  • 1/2 žličke muškatnega oreščka
  • sol
  • poper

Sestavine za kruhove kockice

  • 1 majhna štručka kruha
  • 2 žlici parmezana
  • 1 majhen šopek peteršilja
  • 1 košček masla ali olivnega olja
  • sol
  • poper

Cvetačna kremna juha

Cvetačna kremna juha

PRIPRAVA

Cvetačo razdeli na cvetke, ji dodaj na košče narezano šalotko in neolupljene stroke česna, vse pokapaj z olivnim oljem in posoli in popopraj ter peci 30 minut v pečici, segreti na 220 stopinj. Vmes cvetačo enkrat previdno premešaj.

Cvetačna kremna juha

Pečeno cvetačo prenesi v kozico, s prsti iz lupine previdno iztisni pečene mehke stroke česna, dolij toliko zelenjavne jušne osnove, da le prekriješ cvetačo, posoli in popopraj ter dodaj muškatni orešček ter kuhaj na zmernem ognju približno 15 minut.

Kruh nareži na majhne kockice, jih prenesi v ognjevarno posodo, pokapaj s stopljenim maslom ali olivnim oljem in peci v pečici, ogreti na 190 stopinj najprej 5 minut. Po petih minutah ognjevarno posodo previdno vzemi iz pečice, na kruhove kocke naribaj parmezan in potresi s sesekljanim peteršiljem ter kocke premešaj, potem pa peci še 5 minut.

Cvetačna kremna juha

Kuhano zelenjavno juho s paličnim mešalnikom ali v mešalniku spasiraj v kremno juho. Če je preveč gosta, dodaj še malo zelenjavnje jušne osnove in juho ponovno zavri. Poskusi in dosoli ali dopopraj, če je potrebno.

Cvetačna kremna juha

Juho postrezi v šalčke ter jo okrasi s pečenimi kruhovimi krutončki.

Cvetačna kremna juha

Print Friendly, PDF & Email

Leave a Reply