Cvetačni zelenjavni riž z ribjimi kroketi

, 11. Apr 2016 | No Comments

Cvetačni zelenjavni riž z ribjimi kroketi

Mehki in rahlo pikantni (ali pa tudi ne, to je tvoja izbira) ribji kroketi na cvetačnem rižu (brez riža!) skupaj z zeljno solato in avokadom tvorijo tako bogato in navdihujočo jed, da je ne bo enostavno pozabiti! Piko na i jedi da osvežujoč zelen jogurtov preliv. Oh ja, res je odlično!

Ta jed je sestavljena iz samih odličnih delov:

  1. Mehki ribji kroketi so zakon! Pripraviš jih lahko iz zamrznjene in na sobni temperaturi odmrznjene ribe, lahko pa uporabiš tudi sveže fileje. V moko umešaj čili in kajenski poper. Če pa ti pekoče ni všeč, pa ju izpusti. Male koščke ribe speci v olju IN maslu. Oh, kakšne dišave! <3
  2. Cvetačni zelenjavni riž je odkritje leta! Kulinarični kotiček interneta nori za cvetačnim rižem. Ki pa sploh ni riž! 😮 Ko cvetačo na hitro zmelješ v mala zrna in ta popečeš v dišeči zelenjavi, je konec. Na cvetačo nikoli več ne gledaš enako. Najbolje je cvetačni riž pojesti takoj, saj kasneje – in šele kasneje – razvije cvetačni okus.
  3. Zelen jogurtov preliv je osvežujoč! Vse sestavine za preliv enostavno zmiksaj in ta-da, preliv je pripravljen.
  4. Zeljna solata je čudovita! Belo in rdeče zelje na tanko nareži in zmešaj z zelenim jogurtovim prelivom. Enostavno, osvežilno in tako zelo zelo dobro.

Naštela sem štiri (4) odlične razloge, zakaj pripraviti tole jed. Sem te prepričala? 😀

Še to, navdih za to jed sem dobila pri Lindsay, ki je polna čudovitih kuharskih idej. 🙂

SESTAVINE (za 2 osebi)

Sestavine za ribje krokete:

  • 2 ribja fileja
  • 2 žlici moke
  • 1/2 žličke kumina
  • 1 žlička čilija v prahu (neobvezno)
  • 1 ščepec kajenskega popra (neobvezno)
  • sol
  • olje
  • malo masla

Sestavine za cvetačni zelenjavni riž:

  • 1/2 glave cvetače
  • 1 korenje
  • 1/2 paprike
  • 1 majhen por
  • 2 stroka česna
  • sezamovo olje
  • sol
  • poper

Sestavine za zelen jogurtov preliv:

  • 4 žlice (grškega) jogurta
  • 2 žlici limoninega soka
  • sol
  • poper
  • 2 vejici peteršilja
  • 1/2 stroka česna

Ostale sestavine:

  • 1/2 avokada
  • malo belega in rdečega zelja
  • sol
  • poper
  • limonin sok

Pečena zelenjava s sezamovim prelivom

Cvetačni zelenjavni riž z ribjimi kroketi

PRIPRAVA

Najprej pripravi zelen jogurtov preliv. V mikserju zmiksaj vse sestavine, preliv poskusi in dodelaj, če je potrebno.

Cvetačni zelenjavni riž z ribjimi kroketi

Belo in rdeče zelje nareži na ozke trakove. Obe vrsti zelja prelij s polovico preliva in kar s čistimi rokami dobro premešaj. Solato in preostali preliv do postrežbe hrani v hladilniku.

Potem pripravi ribje krokete. Najprej oba fileja dobro preglej in pretipaj in odstrani morebitne ribje koščice. Fileja splakni pod tekočo mrzlo vodo in dobro obriši s kuhinjsko papirnato brisačo. Fileja nareži na manjše kose. V plitkem krožniku zmešaj moko, kumin, čili, kajenski poper in sol. Koščke ribe povaljaj v moki in potem odstrani odvečno moko.

Cvetačni zelenjavni riž z ribjimi kroketi

V ponvi segrej enako količino olja in masla. Ko se segrejeta, v segretem ribje koščke popeci na obeh straneh – približno 2 minuti na stran, oziroma toliko časa, da se ribji koščki obarvajo v zlato barvo.

Cvetačni zelenjavni riž z ribjimi kroketi

Pečene ribje krokete previdno vzemi iz ponve in položi na krožnik, obložen s papirnato brisačo, ter jih malo posoli.

V multipraktiku zmelji na cvetke razdeljeno polovico cvetače. Cvetačo zmelji v rižu ali kuskusu podobna zrna. Nikar cvetače ne miksaj predolgo.

Cvetačni zelenjavni riž z ribjimi kroketi

Korenje in papriko nareži na manjše kockice, por pa na manjše rezine. Česen naribaj.

V večji kozici ali ponvi segrej 2 žlici sezamovega olja. Na segretega stresi korenje in papriko in na nizkem ognju praži toliko časa, da se zmehčata. K zmehčanemu korenju in papriki dodaj še por in česen ter praži še minuto ali dve, da se por zmehča, česen pa zadiši.

Cvetačni zelenjavni riž z ribjimi kroketi

V kozico stresi zmleto cvetačo, dolij žlico sezamovega olja in premešaj. Zelenjavo praži še nekaj minut, da se cvetača okusov zelenjave napoji in da se zmehča/popraži.

Cvetačni zelenjavni riž z ribjimi kroketi

Na krožnik serviraj cvetačni zelenjavni riž, nekaj ribjih kroketov, malo zeljnate solate, nekaj rezin avokada (rezine pokapaj z malo limoninega soka ter jih malenkost posoli in popopraj) ter vse okrasi še z nekaj zelenega jogurtovega preliva. Postrezi in uživaj!

Cvetačni zelenjavni riž z ribjimi kroketi

Print Friendly, PDF & Email

Leave a Reply