Falafel v tortiliji z zelenjavo

0 comments

Falafel v tortiliji z zelenjavo

Pripravi si falafel kar doma! Kaj to sploh je? Če poenostavim, so to čičerikine kroglice. Kombiniraj jih s svežo zelenjavo in prelivom iz tahinija. Da bodo kroglice še bolj zdrave, jih speci v pečici.

SESTAVINE (za 2 osebi)

Sestavine za falafel:

  • 2 mali pločevinki čičerike
  • 1/2 stroka česna
  • 1 pest svežega peteršilja
  • 1/3 žličke mletega kumina
  • 1/3 žličke mletega koriandra
  • 1/3 žličke harise v prahu ali čilija v prahu
  • 1 košček rdeče čebule
  • 1 žlica moke
  • sol
  • poper
  • kajenski poper
  • 1 žlica olivnega olja
  • limona (lupinica in 1/2 žličke soka)

Sestavine za tahinijev preliv:

  • 2 žlici tahinijeve paste
  • 1/2 stroka česna
  • sol
  • poper
  • limonin sok (1 žlica soka)
  • topla voda

Sestavine za tahinijevo pasto:

  • 300 g sezamovih semen
  • 1/2 žličke soli
  • 2 žlici repičnega/sončničnega olja

Ostale sestavine:

  • 2 večji ali 4 manjše (koruzne) tortilije
  • 1 svež paradižnik
  • solata in/ali špinača in/ali rukola
  • rdeča okisana čebula
  • redkvice

Falafel v tortiliji z zelenjavo

PRIPRAVA

Najprej pripravi tahinijevo pasto. Sezamova semena prepraži na suhi ponvi le toliko, da se popražijo in malenkost spremenijo barvo. Potem jih prenesi na krožnik in počakaj, da se shladijo. Sezamova semena prenesi v mikser in začni miksati. Ko se semena spremenijo v grudice, dodaj olje in spet miksaj. Ko dobiš kremasto zmes, posoli in še enkrat zmiksaj. Poskusi in dosoli, če je potrebno.

V čist mikser daj vse sestavine za pripravo čičerikinih kroglic in zmiksaj.

Falafel v tortiliji z zelenjavo

Maso prenesi v skodelico ter z mokrimi rokami oblikuj male kroglice.

Falafel v tortiliji z zelenjavo

Male kroglice premaži z olivnim oljem in jih prenesi na pekač, obložen s papirjem za peko. Kroglice peci v pečici, ogreti na 200°C okoli 30 minut, vmes jih enkrat obrni.

Falafel v tortiliji z zelenjavo

Pripravi vso zelenjavo, zeleno solato nareži na rezinice, paradižnik na rezine, redkvice pa tanke kolute. Pripravi tudi okisano čebulo. Tahinijev preliv pripravi tako, da v mikserju združiš vse sestavine za tahinijev preliv, vode dodaj toliko, da dobiš tekoč preliv.

Tortilijo segrej na ponvi, v pečici ali mikrovalovni pečici, potem pa nanjo razporedi solato, špinačo, redkvice, čebulo in paradižnik ter na vrh natrgaj še čičerikine polpetke.

Falafel v tortiliji z zelenjavo

Vso zelenjavo pokapaj s tahinijevim prelivom …

Falafel v tortiliji z zelenjavo

in tortilijo zavij. Nareži jo na polovico in postrezi.

Falafel v tortiliji z zelenjavo

Falafel v tortiliji z zelenjavo

Print Friendly, PDF & Email

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.