Fusili s špinačno-metinim pestom, divjimi šparglji in sušenimi paradižniki

, 8. May 2016 | No Comments

Pesto in makaroni so čudovita kombinacija. Če jim dodaš še šparglje in v olje vložene sušene paradižnike, si pa res na dobri poti k uživanju. Poleg postrezi s solato.

Pesto lahko pripraviš le iz špinače, lahko pa mu dodaš še nekaj sveže mete, ki pesto čudovito odišavi. Tudi makarone lahko izbereš po svoji želji, vseeno pa predlagam, da uporabiš fusile ali fusilom podobne makarone, ki so zavite, da se lahko pesto v vse te udrtine lepo ujame. Njam!

SESTAVINE (za 2 osebi)

Sestavine za pesto:

  • 4 žlice pinjol
  • 1/2 češnjevega stroka
  • 1/2 žličke limonine lupinice
  • 1 velika pest špinače
  • 1 mala pest sveže mete
  • 3 žlice olivnega olja
  • 2 kosa v olje vloženih sušenih paradižnikov
  • sol
  • poper

Ostale sestavine:

  • 200 g makaronov
  • 1 šopek (divjih) špargljev
  • 6 kosov v olje vloženih sušenih paradižnikov
  • poper
  • 1 žlica pinjol
  • 1 žlica olivnega olja
  • lističi mete za okras

Fusili s špinačno-metinim pestom, divjimi šparglji in sušenimi paradižniki

Fusili s špinačno-metinim pestom, divjimi šparglji in sušenimi paradižniki

PRIPRAVA

Pinjole popeci na suhi segreti ponvi.

Fusili s špinačno-metinim pestom, divjimi šparglji in sušenimi paradižniki

Popečene pinjole, česen, limonino lupinico, špinačo, meto, malo soli in popra ter olje …

Fusili s špinačno-metinim pestom, divjimi šparglji in sušenimi paradižniki

… zmiksaj v gost pesto. Potem dodaj še sušene paradižnike …

Fusili s špinačno-metinim pestom, divjimi šparglji in sušenimi paradižniki

… in zmiksaj še enkrat.

Fusili s špinačno-metinim pestom, divjimi šparglji in sušenimi paradižniki

Makarone skuhaj v soljeni vodi po navodilih na embalaži.

V ponvi segrej žlico olivnega olja in na segretem popraži na koščke narezane šparglje in na rezinice narezane paradižnike. Vse še popopraj in popeci, da se šparglji malenkost zmehčajo.

Fusili s špinačno-metinim pestom, divjimi šparglji in sušenimi paradižniki

Kuhane makarone zmešaj s pestom in popečenimi šparglji.

Fusile serviraj, okrasi s pinjolami in lističi mete ter postrezi.

Print Friendly, PDF & Email

Leave a Reply