Mesne kroglice s kremno špinačo

, 26. Dec 2015 | No Comments

Mesne kroglice s kremno špinačo

Kaj ni tale jed lepa?! Vem, da marsikdo ne mara kremne špinače, a s tem receptom lahko preobrneš vsakogar. Meni je že uspelo. Ta kremna špinača je čudovita pomaka za dišeče mesne kroglice, poleg pa postrezi s kosom ali dvema kruha.

Kremna špinača je zakon. Ni le zdrava, ampak tudi božanska. Veliko kuharic/rjev pri pripravi kremne špinače – jap, večini se kremna špinača zagravža že v šoli ali vrtcu! – naredi napako na koncu priprave, ko v špinačo umešajo preveč kisle smetane ali pa je ta grudasta. Zato pazi, da na koncu v kremno špinačo – pravzaprav bo kremna prav zaradi kisle smetane – umešaj le žličko ali dve kisle smetane in jo zelo dobro umešaj, najboljše kar z metlico.

Spasirano in zamrznjeno špinačo lahko že kupiš, lahko pa jo pripraviš tudi doma. Velik kup špinače ali blitve (med kuhanjem špinača močno uvene) dobro splakni in za nekaj minut potopi v vrelo vodo. Ko se zmehča, jo prenesi v misker, dodaj žličko ali dve vode, v kateri se je kuhala, in zmiksaj. Dobljena spasirana špinača bo enaka kupljeni.

Mesne kroglice s kremno špinačo

Oh, mesne kroglice. Mesne kroglice. Mesne kroglice. <3 <3 <3 Mesne kroglice so res čudovite – Domen jih obožuje! – in tako lepo dišijo. Lahko (nič lahko, kar pripravi jih!!) jih pripraviš več in jih pred peko zamrzneš in kasneje uporabiš v tem ali katerem koli drugem receptu.

SESTAVINE (za 2 osebi)

Sestavine za mesne kroglice:

  • 1/2 rjave čebule
  • 1 strok česna
  • 1/2 žličke suhih čilijevih kosmičev (neobvezno)
  • 250 g mlete govedine ali svinjine (lahko tudi pol pol)
  • 30 g kruhovih drobtin (polovico lahko nadomestiš z zdrobom)
  • 2 žlici mleka
  • sol
  • poper
  • olivno olje
  • sončnično ali repično olje

Sestavine za kremno špinačo:

  • 450 g (1 paket zamrznjene) pasirane špinače
  • 2 žlici (repičnega) olja
  • 1 žlica moke
  • 0,5 dcl mleka
  • 2 žlički kisle smetane
  • 1/4 žličke muškatnega oreščka
  • sol
  • poper
  • 1 majhen košček jušne kocke
  • 1 strok česna
  • nekaj lističev mete (neobvezno)

Tortilija z azijskimi mesnimi kroglicami in zelenjavo

Mesne kroglice s kremno špinačo

PRIPRAVA

Najprej pripravi mesne kroglice. V manjšo skledico daj drobtine in mleko ter premešaj, da se drobtine mleka dobro napojijo. V segreto ponev daj 2 žlici olja, drobno sesekljano čebulo in nariban česen ter praži nekaj minut. Dodaj še ščepec soli in po dveh minutah še čilijeve kosmiče. Ko se čebula zmehča in rahlo obarva, dišečo mešanico prenesi na krožnik in pusti, da se malo ohladi.

Mleto meso daj v večjo skledo, ga razporedi po vsej površini sklede (tako je lažje umešati vse začimbe) in dobro posoli in popopraj. K mesu dodaj ohlajeno čebulno mešanico ter namočene drobtine. Vse skupaj dobro pregneti. Roke si zmoči z mrzlo vodo (oblikovanje bo lažje), oblikuj majhne kroglice in jih položi na krožnik, tega pa za 30 minut postavi v hladilnik.

Mesne kroglice popeči v ponvi na segretem sončničnem ali repičnem olju. Kroglice obračaj, da se povsod obarvajo, potem pa jih skupaj z vsemi sokovi, ki so jih spustile, stresi v pekač in peci 10 minut v pečici, ogreto na 200°C.

Mesne kroglice s kremno špinačo

Medtem, ko se kroglice pečejo v pečici, pripravi kremno špinačo. Najprej naredi prižiganje – v kozici segrej olje in na segretem popraži moko. Po parih minutah dodaj špinačo in premešaj. Potem pa začni dodajati mleko – ne zlij vsega na enkrat, mleko dodajaj postopoma in sicer toliko, da dobiš kremasto omako, ki ni preveč gosta in ne preveč tekoča. Dodaj nariban česen, malo soli, muškatni orešček in poper ter jušno kocko.

Mesne kroglice s kremno špinačo

Kremno špinačo premešaj in kozico pokrij, da kremna špinača zavre – kozico moraš nujno pokriti, kajti špinača med vrenjem šprica. Špinača naj se kuha nekaj minut, vmes jo večkrat premešaj, da se ne prime. Na koncu v kremno špinačo umešaj kislo smetano, počakaj minuto in potem poskusi in dosoli in dopopraj, če je potrebno.

Mesne kroglice s kremno špinačo

Ko se mesne kroglice spečejo in kremna špinača skuha, je čas za serviranje. Kremno špinačo serviraj v skodelico, jo okrasi z malo žličko kisle smetane in lističi mete ter vse malo popopraj. Mesne kroglice položi poleg špinače ter oboje postrezi.

Mesne kroglice s kremno špinačo

Print Friendly, PDF & Email

Leave a Reply