Pesto iz rukole in pistacij

, 19. May 2016 | No Comments

Pesto iz rukole in pistacij

Zeleni pesto iz bazilike, pinjol in parmezana NI edini zeleni pesto na svetu, čeprav je najbolj znan. Danes predstavljam bogat, osvežujoč in čudoviti pesto iz rukole in pistacij. Uporabi ga kot omako za testenine, idealen pa je tudi kot namaz na različne kruhke ali pa celo kot osnova za pico.

Dolgo sem se izogibala pripravi pesta, sedaj pa se ga ne morem nasitit! Obožujem pesta! Enostavni so za pripravo in vsako jed naredijo fantastično. Pesto, ki ga predstavljam danes nisem uporabila s testeninami, ampak sem ga namazala na pico. Jap, pico. Bila je fenomenalna – resnično popolna kombinacija okusov in tekstur ter nenazadnje zelo netradicionalna in zelo impresivna.

Pesto lahko pripraviš vnaprej in ga nekaj dni hraniš v hladilniku. Ko ga želiš uporabiti, ga pred uporabo le vzemi iz hladilnika in pusti, da se ogreje na sobno temperaturo.

SESTAVINE (za 1 šalčko pesta)

  • 1 velika pest rukole
  • 1 strok česna
  • 1 mala pest olupljenih pistacij
  • ščepec soli
  • poper
  • 3 žlice olivnega olja
  • 1 žlica limoninega soka

Pesto iz rukole in pistacij

Pesto iz rukole in pistacij

PRIPRAVA

Pistacije popeci na suhi ponvi, …

Pesto iz rukole in pistacij

… potem pa prenesi v mikser. Dodaj še rukolo, česen, limonin sok, sol, poper in olivno olje.

Pesto iz rukole in pistacij

Vse dobro zmiksaj v pesto. Pesto vmes popraskaj z roba mešalnika.

Pesto iz rukole in pistacij

Pesto potem poskusi in dodelaj, če je potrebno.

Pesto iz rukole in pistacij

Pesto lahko uporabiš za pripravo odlične zelenjavne pice z gobami in češnjevci – popolne veganske pojedine.

Zelenjavna pica s rukolinim pestom, gobami in češnjevci

Print Friendly, PDF & Email

Leave a Reply