Praznična zeljna solata z brokolijem in arašidovim prelivom

, 15. Dec 2016 | No Comments

Praznična zeljna solata z brokolijem in arašidovim prelivom

Ne veš, katero solato boš postregel/a na božični večer ali za silvestrsko pojedino? Ta solata je odličen izbor. Izgleda čudovito – vse te barve! – je dobra – vsi ti okusi! – in še zdrava – vse te sestavine! Pripravi se izredno hitro, pa še počaka te lahko, da pripraviš vse ostale jedi. Ostankov ne bo. 100%!

Obožujem kombinacijo brokolija in arašidov! Nekaj odličnega ju druži. Sta kot špinača in česen. Ne splača se ju ločiti in resnično ju ni treba. Brokoli in arašidi so zablesteli tudi v solati iz makarončkov, brokolija in arašidovega preliva, meni eni najljubših solat. Tokrat brokoliju in arašidom družbo dela rdeče zelje, ki je njun čudovit kompanjon. In ta preliv! ♡

Ta solata je popolna za praznično obloženo mizo. Kar vidim skledo te solate, ki bo družbo delala vsem ostalim dobrotam na tvoji mizi. Ker je odličnega, a ne premočnega okusa, ker je lepo pisana in ker je dobra. Res dobra. Ne, kar odlična! Predlagam, da vse sestavine pripraviš vnaprej, pred postrežbo pa jo le preliješ s prelivom, premešaš in postrežeš. Popolnoma prepričana sem, da ne bo ostankov!

Pozor: Če uporabiš sojino omako brez glutena, je ta jed primerna za brezglutensko dieto.

SESTAVINE (za 2 osebi)

Sestavine za arašidov preliv:

  • 2 žlici arašidovega masla
  • 2 žlici (jabolčnega) kisa
  • 1 žlica sojine omake
  • 1/4 žličke medu
  • 1 žlička (sezamovega) olja
  • približno 2 žlici vroče vode

Ostale sestavine:

  • 1 skodelica rdečega zelja
  • 350 g brokolijevih cvetk (svežih ali zamrznjenih)
  • bel in/ali črn sezam za okras (neobvezno)
  • 2 žlici arašidov
  • 3 vejice svežega peteršilja
  • 1 manjša šalotka
  • 2 žlici sušenih brusnic
  • olje
  • sol
  • poper

Praznična zeljna solata z brokolijem in arašidovim prelivom

Praznična zeljna solata z brokolijem in arašidovim prelivom

PRIPRAVA

Najprej speci brokoli. Če uporabljaš zamrznjeni brokoli, ga splakni pod toplo vodo in dobro odcedi. Svežega nareži na cvetke, pet minut namakaj v slani topli vodi, da ven izplava umazanija in morebitne živalice, ki se skrivajo med cvetki. Potem cvetke pazljivo poberi iz vode, splakni pod vodo in dobro odcedi. Brokolijeve cvetke prenesi na pekač, posoli in popopraj ter pokapaj z oljem, potem pa s čistimi rokami dobro premešaj. Peci jih približno 20 minut v pečici, ogreti na 200°C, oziroma toliko časa, da se zmehča in rahlo obarva.

Praznična zeljna solata z brokolijem in arašidovim prelivom

Iz sestavin za preliv naredi kremast preliv. Dodaj toliko vode, da dobiš gostejši, a tekoč preliv.

Praznična zeljna solata z brokolijem in arašidovim prelivom

Rdeče zelje nareži na tanke rezance. Šalotko nareži na tanke lističe, peteršilj pa natrgaj na večje listke.

V večjo posodo stresi narezano zelje, dodaj brokoli, arašide, peteršilj, brusnice in šalotko in …

Praznična zeljna solata z brokolijem in arašidovim prelivom

prelij z večino preliva. Solato nežno premešaj, potem pa serviraj, okrasi še z nekaj listki peteršilja in sezamom, pokapaj s preostalim prelivom ter postrezi.

Praznična zeljna solata z brokolijem in arašidovim prelivom

Print Friendly, PDF & Email

Leave a Reply