Zelenjavna pica z rukolinim pestom, gobami in češnjevci

, 19. Apr 2016 | No Comments

Zelenjavna pica z rukolinim pestom, gobami in češnjevci

Ta pica te bo vrgla na rit! Resnično je fenomenalna. Pripravljena je iz polnozrnate pirine moke, obložena s samo dišečo in okusov polno zelenjavo in okrašena z rukolo. In ne, na njej ni niti grama sira. Kaj ni to neverjetno?

(Skoraj) vse pice so sestavljene iz testa, paradižnikove omake in sira. Na večini je še ena izmed salam. A ne na tej! Ta pica je posebna. Prav zato, ker ne vsebuje ne mesa in ne sira, je primerna tudi za vegane.

A naj te dejstvo, da ta pica ne vsebuje sira ne odvrne. Zaradi mehkih in dišečih gob, rukolinega pesta (nad katerim je bil Domen nadvse navdušen) in mehkih ter sladkih paradižnikov ničesar ne pogrešaš. Ker so že ti okusi tako zelo polni, te ta pica res začara.

Ta recept je pripravljen v sodelovanju z Lidl Slovenija – hvala za sestavine, super so! 🙂 Ti pa kar hop v najbližjo Lidl poslovalnico, potem pa v kuhinjo. Novi okusi te čakajo! 🙂

SESTAVINE (za 2 osebi)

Sestavine za testo:

  • 165 g pirine polnozrnate moke
  • 1 dcl mlačne vode
  • 1/2 zavitka suhega kvasa
  • 1/2 žličke sladkorja
  • 1 žlička soli
  • 2 žlici olivnega olja

Sestavine za pesto:

  • 1 velika pest rukole
  • 1 strok česna
  • 1 mala pest olupljenih pistacij
  • ščepec soli
  • poper
  • 3 žlice olivnega olja
  • 1 žlica limoninega soka

Sestavine za gobice:

  • 1 šopek svežega peteršilja
  • 250 g gob
  • sol
  • poper
  • olivno olje
  • košček masla
  • 1 žlička limoninega soka

Ostale sestavine:

  • 1 velika pest češnjevih paradižnikov
  • 1 pest rukole
  • 1 žlica sesekljanih pistacij

Zelenjavna pica s rukolinim pestom, gobami in češnjevci

PRIPRAVA

Najprej pripravi testo. V mlačno vodo umešaj sladkor in kvas ter pokrito pusti počivati 15 minut.

Zelenjavna pica s rukolinim pestom, gobami in češnjevci

V moko, sol in olje umešaj kvasovo vodo in gneti, da dobiš elastično testo. Tega pokrij in pusti počivati vsaj eno uro. Ko naraste na dvojno velikost, …

Zelenjavna pica s rukolinim pestom, gobami in češnjevci

… iz njega iztisni zrak in razvaljaj v okroglo ploskev.

Zelenjavna pica s rukolinim pestom, gobami in češnjevci

V testo z vilico naredi nekaj luknjic, ga premaži z oljem …

Zelenjavna pica s rukolinim pestom, gobami in češnjevci

… in peci v pečici, ogreti na 210°C približno 10 minut.

Pistacije popeci na suhi ponvi, potem pa z ostalimi sestavinami za pesto …

Zelenjavna pica s rukolinim pestom, gobami in češnjevci

… zmiksaj v pesto. Poskusi in dodelaj, če je potrebno.

Zelenjavna pica s rukolinim pestom, gobami in češnjevci

Pripravi še gobice. V ponvi segrej žlico olja in na segretega stresi gobice. Kuhaj jih, da spustijo vodo in da se voda ukuha. Gobice popopraj in posoli, jim dodaj peteršilj in praži, da dobijo nekaj barve.

Zelenjavna pica s rukolinim pestom, gobami in češnjevci

Dodaj maslo in limonin sok in kuhljaj, da dobiš nežne gobje lističe.

Zelenjavna pica s rukolinim pestom, gobami in češnjevci

Na pečeno testo namaži pesto, …

Zelenjavna pica s rukolinim pestom, gobami in češnjevci

… nanj razporedi gobice …

Zelenjavna pica s rukolinim pestom, gobami in češnjevci

… in povrh še češnjevce in peci še 15 minut.

Zelenjavna pica s rukolinim pestom, gobami in češnjevci

Pečeno pico vzemi iz pečice, pusti, da se malo ohladi, potem pa okrasi z rukolo in sesekljanimi pistacijami.

Zelenjavna pica s rukolinim pestom, gobami in češnjevci

Pico nareži na rezine ter postrezi. Njam!

Zelenjavna pica s rukolinim pestom, gobami in češnjevci

Print Friendly, PDF & Email

Leave a Reply