Polenta z rdečim fižolom in zelenjavo

, 20. May 2015 | 2 Comments

Polenta z rdečim fižolom in zelenjavo

Nežna polenta in zelenjavna omaka bogatega okusa sta čudovita kombinacija – poskusi! Če pekočega ne maraš ali pa jed pripravljaš tudi za otroke, feferon izpusti, okus bo vseeno fenomenalen. Poleg postrezi z solato; z zeleno, motovilcem ali pa kar s svežim zeljem.

SESTAVINE (za 2 osebi)

Sestavine za polento:

  • 150 g instant polente
  • sol
  • 1 žlica olivnega olja
  • 450 g vrele vode

Sestavine za omako:

  • olivno olje
  • 1/2 (rdeče) čebule
  • 1/2 žličke mletega kumina
  • 1 strok česna
  • 1 svež feferonček (neobvezno)
  • 1 korenček
  • 1 zelena bučka
  • 1 svež paradižnik (neobvezno)
  • 2 dcl paradižnikove kaše
  • 1 dcl zelenjavne jušne osnove
  • 1 mala pločevinka (rdečega) kuhanega fižola

Ostale sestavine:

  • 2 vejici svežega peteršilja

Polenta z rdečim fižolom in zelenjavo

PRIPRAVA

V kozici segrej 2 žlici olivnega olja in na segretem prepraži sesekljano čebulo in na kolute narezano zeleno. Posoli in dodaj kumin ter feferon (odstrani semena in belo žilo, če želiš manj pekočo omako) in praži, da kumin zadiši. Dodaj še seskljan česen in premešaj, da tudi česen zadiši (približno 1 minuto).

V kozico dodaj na kolute narezano korenje in na rezine narezano bučko in malo popraži. Potem dodaj na kocke narezan svež paradižnik in premešaj.

Polenta z rdečim fižolom in zelenjavo

Potem v kozico vlij zelenjavno osnovo ter paradižnikovo kašo in kuhaj, da se zelenjava skuha (približno 15 minut) in da dobiš kremasto omako.

Omako poskusi in dosoli in popopraj. Dodaj še rdeč fižol in kuhaj še nekaj minut, da se fižol segreje. V vmesnem času skuhaj polento. V vrelo in soljeno vodo (naj je bo 3x več kot polente) dodaj olivno olje ter med nenehnim mešanjem z metlico še polento. Kuhaj nekaj minut, da se polenta zgosti in skuha.

Polento prenesi na krožnik …

Polenta z rdečim fižolom in zelenjavo

… jo prelij z omako …

Polenta z rdečim fižolom in zelenjavo

… ter okrasi s sesekljanim peteršiljem ter postrezi.

Polenta z rdečim fižolom in zelenjavo

Print Friendly, PDF & Email

2 Comments

  1. Sasha
    June 6, 2019

    Super ideja!
    Oboje, rdeč fižol in polento, imam ful rada, ampak da bi ju skombinirala se pa vse do danes še nisem spomnila =) Grem po zalogo fižola (Eurospin ga prodaja po odlični ceni – https://www.kimbino.si/eurospin/aktualni-letak-od-cetrtka-06-06-2019/?page=6 – trenutno 0,29 €, pa še zelo dober je) in polente, pa da poskusimo to 🙂 Hvala! LP

    Reply
    • Barbara
      June 6, 2019

      Super. Naj ti tekne! Če utegneš, pridi še poročat, kako ti je bilo všeč. 🙂

      Reply

Leave a Reply