Description
Korenčkovi štruklji že res zvenijo nenavadno, a so tako zelo dobri! V vlečeno testo zavijemo drobno naribano korenje, skuto in malo kisle smetane. Skuhamo jih v kropu, nato pa postrežemo v slani ali sladki različici – v slani različici štruklje postrezi z maslom in timijanom ali z golažem, v sladki različici pa z dobro poznanimi drobtinami in sladkorjem. Takooo so dobri!
Ingredients
Scale
Sestavine za vlečeno testo:
- 500 g moke
- 1 jajce
- 20 g masla
- 2 -2,5 dcl tople vode
- 1 žlica jabolčnega kisa (ali limoninega soka)
Sestavine za nadev:
- 250 g skute
- 1/2 lončka kisle smetane
- 4 srednje veliki korenji (180 g)
- 1/2 žličke česna v prahu
- 1/2 žličke soli
Ostale sestavine:
- maslo
- timijan
- sol, poper
Instructions
- Testo: Najprej pripravi vlečeno testo. Iz presejene moke, razžvrkljanega jajca, stopljenega masla, tople vode (dodajaj jo postopoma po potrebi) in jabolčnega kisa zamesi testo. Premaži ga z oljem, pokrij in pusti počivati 30 minut. Spočito testo na tanko razvaljaj, najboljše da na večjem servetu.
- Nadev: Najprej na tanko naribaj korenje. V skledi zmešaj skuto, kislo smetano in korenje. Dodaj še česen v prahu in sol ter dobro premešaj.
- Štrukelj: Na razvaljano testo enakomerno razporedi nadev (2 cm roba pusti nenamazanega). Testo s pomočjo serveta zarolaj v rulado, robove pa stisni skupaj s prsti. Pripravi dva kosa alufolije – naj bosta daljša od štruklja. Alufolijo na tanko premaži z oljem in nanjo previdno zvrni štukelj, robove pa zavij kot bombonček. Zavit štrukelj kuhaj 30-40 minut v vreli vodi – štrukelj naj bo z vodo v celoti pokrit. Kuhan štrukelj previdno odvij in nareži na kose.
- Postrežba: Štrukelj pripravi kot slano jed ali pa kot sladko. Sladek štrukelj potresi z maslenimi drobtinami in sladkorjem. Slane pa pripravi z rjavo masleno omako. Na ponvici stopi kos masla, potem pa maslo aromatiziraj s strtim strokom česna in timijanom.
Notes
Lahko uporabiš kupljeno ali doma narejeno testo.
Štrukelj lahko skuhaš v foliji ali pa v servetu in sicer tako, da servet na robovih zavežeš s kuhinjsko vrvjo ali elastikami.
Tako kot vse štruklje lahko tudi te postrežeš v slani ali pa v slani različici.
Recept je bil pripravljen v sodelovanju z Lidl Slovenija.
- Prep Time: 15 minut
- Cook Time: 15 minut