Description

Ti špageti se kopajo v božanski svilnati omaki, polni mehkih jajčevcev in samih fantastičnih začimb. Dodaten bonus: omaka je popolnoma veganska!

Ingredients

Scale

olivno olje
1 jajčevec
sol in poper po okusu
1 žlička mletega kumina (kumin, ne kumina)
1 žlica Kotányi gorčičnih semen
1 kos svežega ingverja
2 stroka česna
1 žlička čilijevih kosmičev (neobvezno)
1/2 (rjave) čebule
1 žlička Kotányi garam masale
2 žlici paradižnikove kaše ali 1 žlica paradižnikovega koncentrata
4 dcl kokosovega mleka
peteršilj za okras

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

Popeci jajčevec: V večji kozici segrej olje in na segretem prepraži na kocke narezan jajčevec. Malo ga posoli in popopraj. Ko se zmehča, popečene kocke prenesi v skodelico in prihrani za kasneje.
Pripravi omako #1: V kozico daj še malo olja in na segretega stresi kumin in gorčična semena. Pozor, zaradi vročine bodo semena pokala, zato kozico raje pokrij. Praži 30 sekund, potem pa v kozico stresi nariban česen in nariban ingver ter čilijeve kosmiče in praži še 30 sekund.
Pripravi omako #2: Nato v kozico stresi čebulo in jo praži približno minuto, da se malo zmehča, potem pa v kozico zlij kokosovo mleko in paradižnikovo kašo ter potresi z garam masalo. Ko tekočina zavre, v omako stresi kocke jajčevca in premešaj. Pokrij in kuhljaj toliko časa, da skuhaš špagete, približno 10 minut. Medtem, ko se špageti kuhajo, omako vmes enkrat premešaj.
Omaka + špageti!: Omako poskusi in dosoli, če je potrebno. Vanjo umešaj skuhane špagete in nežno premešaj.
Postrezi: Špagete serviraj na krožnik, jih okrasi s sesekljanim peteršiljem ter postrezi.

Notes

Uporabi katere koli špagete – priporočam polnozrnate, morda celo pirine polnozrnate (te jaz največkrat uporabim). Lahko pa uporabiš tudi katere koli druge testenine – priporočam fusile ali polžke.

Uporabi kokosovo mleko iz konzerve – v kozico kar stresi smetanov del in tekočino in ju nato med mešanjem združi, da dobiš kremasto omako. Lahko pa uporabiš tudi smetano za kuhanje ali še bolje smetano za stepanje.

Prep Time: 5 minut
Cook Time: 20 minut