Pirini špageti z jajčevci v kremni omaki

, 26. Dec 2015 | 2 Comments

Tako kremaste omake, ki ne vsebuje mlečne smetane, pa še ne! Kremasto omako naredi kokosovo mleko, ki je skupaj z vsemi začimbami tako dobra, da poleg sodijo le najboljši špageti – pirini špageti. Jed potresi s peteršiljem ali koriandrom, kar imaš pri roki.

Ta recept je čudovit! Nad njim sva bila oba z Domnom navdušena. Čeprav malo jedi pripravim večkrat – toliko nove hrane je za odkrit! – bom to omako zagotovo pripravila še kdaj. Res je kremasta. Res diši. Res se čudovito ujema s pirinimi špageti. Pa še nasitna je. Popolna kombinacija.

SESTAVINE (za 2 osebi)

  • 1 jajčevec
  • olivno olje
  • 1 žlička mletega kumina
  • 1 žlica gorčičnih semen
  • 1 kos svežega ingverja
  • 2 stroka česna
  • 1 žlička čilijevih kosmičev (neobvezno)
  • 1/2 (rjave) čebule
  • sol
  • 1 žlička garam masale
  • 1 žlica paradižnikove kaše ali koncentrata
  • 4 dcl kokosovega mleka
  • peteršilj

Pirini špageti z jajčevci v kremni omaki

PRIPRAVA

V večji kozici segrej olje in na segretem prepraži na kocke narezan jajčevec. Ko se zmehča, ga prenesi v skodelico in prihrani za kasneje.

Pirini špageti z jajčevci v kremni omaki

V kozico daj še malo olja in na segretega stresi kumin in gorčična semena. Pozor, zaradi vročine bodo semena pokala, zato kozico raje pokrij. Praži 30 sekund, potem pa v kozico stresi nariban česen in nariban ingver ter čilijeve kosmiče in praži še 30 sekund.

Pirini špageti z jajčevci v kremni omaki

Potem pa v kozico stresi čebulo in jo praži, da se malo zmehča, približno minuto ali dve. Potem v kozico zlij kokosovo mleko in paradižnikovo kašo ter potresi z garam masalo. Ko tekočina zavre, v omako stresi kocke jajčevca in premešaj.

Pirini špageti z jajčevci v kremni omaki

Pokrij in kuhljaj toliko časa, da skuhaš špagete, približno 10 minut. Medtem, ko se špageti kuhajo, omako večkrat premešaj.

Kuhane špagete odcedi in vanje umešaj žlico olivnega olja, da se ne zlepijo.

Pirini špageti z jajčevci v kremni omaki

Omako poskusi in dosoli, če je potrebno. Premešaj jo, jo odstavi z ognja in okrasi s sesekljanim peteršiljem.

Pirini špageti z jajčevci v kremni omaki

Špagete serviraj na krožnik, jih prelij s kremno omako z jajčevci in okrasi s sesekljanim peteršiljem ter postrezi.

Print Friendly, PDF & Email

2 Comments

  1. anon
    February 12, 2016

    Super recept:) Kakšno kokosovo mleko pa uporabite pri tem receptu, da postane omaka tako kremasta? Jaz sem uporabila Koh mleko, pa je omaka prišla precej tekoča. Hvala:)

    Reply

Leave a Reply