Curry iz jajčevca na kvinoji

0 comments

Curry iz jajčevca na kvinoji

Ko ti življenje da jajčevec, naredi curry! In to curry z mnogimi toplimi začimbami, paradižnikom in kokosovim mlekom. Da, ravno ta recept, ki ga sedaj bereš! Curry z jajčevcem se najbolje ujema s kvinojo, odličen pa je tudi z rižem ali s kuskusom.

Obožujem curryje! Pripravljam jih redno, skoraj vsak teden. Domen mi je hvaležen. 😉 Ker jih obožuje. Jaz pa tudi. Objavila sem že kar nekaj receptov, težko pa rečem, kateri mi je najljubši. Trenutno so mi poleg tega, ki ga bereš danes, najljubši tile trije:

Današnji curry je res fenomenalen. Ga bom poskusila opisati, če mi bo uspelo! Okus mehkih kock jajčevca, kremaste, sladke in rahlo pekoče omake je res neopisljiv. Kajti, ko z vilico zajameš malo kvinoje s kremasto omako in mehkim jajčevcem, ko jo poneseš v usta in ko se ta skupek božanskosti dodakne brbončič na jeziku, lahko le zabrundaš od užitka. Mmm …

SESTAVINE (za 2 osebi)

  • 1 večji jajčevec
  • olivno olje
  • 1/2 čebule
  • 1 ščepec čilijevih kosmičev
  • 1/2 žličke kardamoma
  • 1/2 žličke korinadrovih zrnc
  • 1/2 žličke curryja v prahu
  • 1 žlica kurkume
  • sol
  • poper
  • 1 večji svež paradižnik
  • 2 stroka česna
  • 1 cm kos svežega ingverja
  • 1 dcl paradižnikove kaše
  • 2 dcl kokosovega mleka
  • peteršilj za okras
  • 160 g kvinoje

Pirini špageti z jajčevci v kremni omaki

Curry iz jajčevca na kvinoji

PRIPRAVA

Jajčevec nareži na manjše kocke in ga popeci na dveh žlicah segretega olja. Kocke praži, da se zmehčajo in tudi že malo obarvajo. Popražene prenesi na krožnik in prihrani za kasneje.

Curry iz jajčevca na kvinoji

V isto ponev daj še eno žlico olja in na segretem prepraži sesekljano čebulo. Dodaj še naribana sgroka česna in ingverja, nato pa dodaj še kardamon, zmleta koriandova zrnca, čilijeve kosmiče, kurkumo in curry in premešaj ter praži, da zadiši. Nato v ponev dodaj na kocke narezan svež paradižnik, posoli in popopraj ter premešaj.

Curry iz jajčevca na kvinoji

Ko se paradižnik že malo zmeča, dodaj paradižnikovo kašo in kokosovo mleko in pokrij ter kuhljaj, da se okusi prepojijo in da dobiš kremno omako, približno 15 minut.

Curry iz jajčevca na kvinoji

Kvinojo skuhaj po navodilih na embalaži.

Curry iz jajčevca na kvinoji

Omako poskusi in dosoli in dopopraj, če je potrebno. V omako umešaj kocke jajčevca in premešaj. Kuhaj še kakšnik 5 minut, da se okusi povežejo.

Curry iz jajčevca na kvinoji

Na krožnik serviraj kuhano kvinojo, dodaj curry z jajčevcem in okrasi z natrganim peteršiljem ter postrezi.

Curry iz jajčevca na kvinoji

close

Sit Fit Newsletter

Naroči se na Sit Fit Newsletter in vsake dva tedna boš v svoj e-nabiralnik prejel/a nove ideje in nasvete za ustvarjanje v kuhiniji!

We don’t spam! Read our privacy policy for more info.

close

Sit Fit Newsletter

Naroči se na Sit Fit Newsletter in vsake dva tedna boš v svoj e-nabiralnik prejel/a nove ideje in nasvete za ustvarjanje v kuhiniji!

We don’t spam! Read our privacy policy for more info.

Leave a Comment

Your email address will not be published.

*

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.