Preseneti sebe in svoje bližnje ter pripravi krompir z gobami na popolnoma nov način. Krompirjev curry je čudovitega okusa, pripraviš pa ga s samimi poznanimi sestavinami. Začaral te bo izgled, presenetila te bo svilnata omaka in prepričal neverjeten okus. Moraš ga probat!
Curryji so nekaj najboljšega in res jih rada kuham. Predvsem zato, ker je priprava enostavna, saj se vse skuha kar v enem loncu in zato, ker so tako zelo nasitni in tako zelo lepo pobožajo želodček.
Ta curry lahko pripraviš kadar koli v letu. Uporabiš lahko namreč zamrznjene gobe in tudi zamrznjeno špinačo. Če špinače nimaš, uporabi blitvo, ohrovt ali brokoli. Paradižniki curryju dodajo svežino, vendar jih lahko izven sezone nadomestiš z žličko limoninega soka ali kisa.
Zamrzovanja tega curryja ne priporočam, lahko pa ga enkrat pogreješ.
Preden pogledava, kaj potrebuješ za pripravo in kako ga pripraviš, pa še nekaj luštnih curryjev, ki jih moraš pripravit, če ti je všeč dobra hrana:
- Kremast curry z lososom in špinačo
- Curry iz jajčevca na kvinoji
- Curry iz rdeče leče na belem rižu
- Kremast curry iz sladkega krompirja, špargljev in paprike na belem rižu
- Curry z rezanci in tofujem
Še več odličnih curryjev (in juh) najdi pod oznako Juhe.
Priprava curryja je enostavna. Potrebuješ sestavine na spodnji fotki. POZOR: v nadaljevanju sledi kratek slikovni pregled priprave, na dnu strani pa najdi natančne količine in korake priprave.
Potem, ko zmehčaš čebulo, na hitro prepraži še začimbe, saj potrebujejo nekaj maščobe in toplote, da se zbudijo. Potem dodaj še gobe, pa še krompir, zalij z jušno osnovo in skuhaj. Na koncu dodaj še kokosovo mleko in zelenje in skuhaj do konca.
Curry okrasi (in osveži) s češnjevimi paradižniki in postrezi. Zunaj sezone paradižnikov v curry pred serviranjem umešaj limonin sok ali kis.
Krompirjev curry z gobami in špinačo
- Total Time: 30 minut
- Yield: za 2 osebi 1x
Description
Preseneti sebe in svoje bližnje ter pripravi krompir z gobami na popolnoma nov način. Krompirjev curry je čudovitega okusa, pripraviš pa ga s samimi poznanimi sestavinami. Začaral te bo izgled, presenetila te bo svilnata omaka in prepričal neverjeten okus. Moraš ga probat!
Ingredients
(olivno) olje
1/2 čebule
2 stroka česna (ali 1/2 žličke suhega)
1 kos ingverja (ali 1/2 žličke suhega)
150 g katerih koli svežih ali zamrznjenih gob
400 g krompirja
1/2 žličke Kotányi kajenskega popra (neobvezno)
1 žlica Kotányi kurkume
1 ščepec kumina (ne kumine!)
1/4 žličke Kotányi garam masale
3 dcl zelenjavne jušne osnove (ali vrele vode in 1/2 jušne zelenjavne kocke)
1 dcl kokosovega mleka (ali smetane za kuhanje)
100 g ohrovta, špinače ali blitve
6 češnjevih paradižnikov ali žlička limoninega soka ali kisa
sol, poper
Instructions
- Začni: V kozici segrej žlico olivnega olja in na segretem zmehšaj sesekljano čebulo. Ko se čebula malenkost zmehča, a ne obarva, dodaj nariban česen in nariban ingver ter kurkumo, kumin, kajenski poper in garam masalo ter praži še minuto.
- Nadaljuj: V kozico daj gobe, premešaj in praži toliko časa, da gobe spustijo vodo in se le-ta pokuha. Nato dodaj na kocke narezan olupljen krompir in zalij z zelenjavno osnovo. Kuhaj približno 15 minut, oziroma toliko časa, da se krompir skuha.
- Dokončaj: Ko je krompir skuhan, curry poskusi in po okusu posoli in popopraj. Premešaj, pusti le toliko časa, da zavre, potem pa dolij kokosovo mleko in ohrovt/špinačo/blitvo ter premešaj in kuhaj še 5 minut.
- Serviraj: Krompirjev curry serviraj in ga okrasi z na manjše koščke narezanim češnjevim paradižnikom, malo popopraj ter postrezi. Če paradižnikov nimaš, v juho pred serviranjem umešaj žličko limoninega soka ali kisa.
Notes
Uporabi katero koli čebulo, lahko tudi por.
Če kumina (ne kumino!) nimaš, ga lahko izpustiš. Vendarle pa ti priporočam, da si ga priskrbiš, ker je čudovitega okusa.
Namesto svežih gob lahko uporabiš tudi zamrznjene.
V primeru, da sveže špinače nimaš, uporabi zamrznjeno. Uporabiš pa lahko tudi blitvo, ohrovt ali brokoli.
Češnjevi paradižniki curry osvežijo, če pa jih nimaš, v curry pred serviranjem umešaj žličko limoninega soka ali kisa.
Če kokosovega mleka nimaš, lahko uporabiš tudi smetano za kuhanje ali kar sladko smetano za stepanje.
Namesto svežega naribanega ingverja in/ali česna, uporabi po pol žličke ingverja in česna v prahu.
- Prep Time: 10 minut
- Cook Time: 20 minut
Pozor: Recept je bil prvotno objavljen avgusta 2015, v septembru 2023 pa sem fotografije osvežila.
Stara fotka recepta:
njami 🙂