Te čudovite rezance v svilnati omaki z gobicami priporočam vsem, ki radi pockrljatejo sebe in svoje bližnje. Razkošna omaka, v kateri se kopajo rezanci, je polna čudovitih gobic. Obogatena je še s pestom in mascarpone sirom in nebeško diši. Za piko na i pa poskrbi še nekaj sveže naribanega parmezana, svež peteršilj in po želji še aromatična sol s tartufi. Slastno!
Da bo tvoje naslednje kosilo res nekaj posebnega, predlagam, da pripraviš te rezance, ki so res fantastični in izboljšajo čisto navaden dan čez teden ali pa vikend. So razkošni, lepi na pogled in še dobri.
V tejle čudoviti jedi najdeš:
- ZELENJAVO: Glavno vlogo seveda igrajo gobice. Izberi katere koli. Jaz največkrat uporabim kar rjave šampinjone, tokrat pa sem izbrala mešanico gob. Brez skrbi uporabi kar zamrznjene gobe, če svežih nimaš na razpolago. Poleg gobic je v omaki še svež peteršilj.
- AROMATIKE: Imava šalotko, lahko pa uporabiš navadno belo čebulo ali por. Seveda je zvesti spremljevalec gob tudi česen. Jed lahko izboljšaš tudi z novim mlinčkom morske soli z jurčki in tartufi od Kotányi Slovenija.
- REZANCE: Uporabi katere koli testenine. Rezanci, špageti ali pa makaroni zanimivih oblik so najboljši. Jed bi bila fantastična tudi z njoki ali pire krompirjem.
- DODATKE: To jed zelo lepo obogati rdeč pesto, ki ga sedaj lahko dobiš še kjerkoli. Seveda lahko uporabiš tudi zeleni pesto ali pa pesto v celoti izpustiš. V tem primeru predlagam, da povečaš količino soli, peteršilja in česna.
Preden si pogledava, kaj potrebuješ in kako to čudovito jed pripraviti, pa še nekaj dejstev o pripravi rezancev z gobicami in pestom:
- Uporabiš lahko katere koli rezance,
- uporabiš lahko katere koli (ali mešanico večih) gobe,
- namesto masla lahko uporabiš tudi (olivno) olje,
- uporabiš lahko kateri koli pesto, lahko tudi zelenega,
- namesto mascarpona sira lahko uporabiš tudi smetano za kuhanje.
Ta jed je najboljša sveže pripravljena, zato priprave vnaprej ali celo zamrzovanja omake ne priporočam. Pravzaprav je priprava tako hitra in enostavna, da jo lahko pripraviš tudi na dni, ko nimaš veliko časa. Vse skupaj ti bo vzelo slabe pol ure.
Poglej si tudi kratek VIDEO priprave.
Za še več idej za pripravo jedi z gobicami, si le poglej teh nekaj receptov:
- Makaroni iz enega lonca v paradižnikovi omaki s papriko in gobami
- Ravioli v omaki z gobami in grahom
- Mascarpone polenta s pečenimi gobicami in jajcem
- Fantastična bolonjska omaka z gobami in rezanci
- Zelenjavni krompirjev golaž s stročjim fižolom in gobami
- Piščančji golaž z gobami in bučo
- Krompirjev curry z gobami
- Kislo-pekoča juha s piščancem
- Gobova rižota z grahom
Za pripravo te odlični jedi potrebuješ naslednje sestavine. Natančne količine sestavin in korake pripravi najdi na dnu strani.
Najprej prepražiš gobe, postopoma dodaš ostale sestavine ter pripraviš omako. Na omako preneseš kuhane rezance in vse nežno premešaš.
Božansko!
Jed nato še serviraš, okrasiš z morsko soljo s tartufi in peteršiljem ter parmezanom in takoj postrežeš. Božansko!
Rezanci v svilnati mascarpone omaki z gobicami in pestom
- Total Time: 30 minut
- Yield: za 2 osebi 1x
Description
Te čudovite rezance v svilnati omaki z gobicami priporočam vsem, ki radi pockrljatejo sebe in svoje bližnje. Razkošna omaka, v kateri se kopajo rezanci, je polna čudovitih gobic. Obogatena je še s pestom in mascarpone sirom in nebeško diši. Za piko na i pa poskrbi še nekaj sveže naribanega parmezana, svež peteršilj in po želji še aromatična sol s tartufi. Slastno!
Ingredients
- žlica (olivnega) olja
- 200 g katerih koli svežih ali zamrznjenih gob
- 1/4 žličke soli
- nekaj obratov Kotányi pisanega popra
- 1 košček masla
- 1 manjša šalotka (ali navadna čebula ali por)
- 2 stroka naribanega česna
- 2 zvrhana žlička rdečega ali zelenega pesta
- 2 žlici mascarpone sira
- 20 g naribanega parmezana (+ nekaj ob serviranju)
- 1/4 žličke naribane limonine lupinice
- približno 50 ml vode od testenin
- 180 g rezancev
- 2 vejici svežega peteršilja
- nekaj obratov Kotányi morske soli z jurčki in tartufi
Instructions
- Rezanci: Testenine skuhaj po navodilih na embalaži – skodelico vode, v kateri se testenine kuhajo NUJNO PRIHRANI!
- Omaka: V ponvi segrej olje, nato pa na segretega stresi gobe. Malo posoli in popopraj. Kuhaj, da gobe spustijo vodo in da se ta pokuha. Dodaj maslo, nato pa na stopljenega daj sesekljano šalotko in nariban česen in premešaj ter kuhaj nekaj minut, da se šalotka zmehča, česen za zadiši. Nato dodaj pesto, premešaj in še malo praži. Dodaj še mascarpone sir in nekaj prihranjene vode od kuhanja testenin (približno 20 ml) in premešaj in kuhaj nekaj minut. Nato dodaj še večino sesekljanega peteršilja, parmezan in naribano lupinico limone ter premešaj, da dobiš svilnato omako. Po potrebi dodaj še malo prihranjene vode od kuhanja testenin. Poskusi in po potrebi dosoli ali dodaj še malo popra.
- Jed: V omako previdno umešaj testenine.
- Serviranje: Na krožnik prenesi porcijo testenin z omako, potresi s svežim peteršiljam in morsko soljo z jurčki in tartufi ali s poprom ter parmezanom in takoj postrezi.
Notes
Recept je pripravljen v sodelovanju s Kotányi Slovenija.
- Prep Time: 10 minut
- Cook Time: 20 minut
Pozor: Recept je bil prvotno objavljen decembra 2018, v septembru 2026 pa sem močno izboljšala recept in osvežila fotografije.
Stara fotka recepta:
