Description
Preseneti sebe in svoje bližnje ter pripravi krompir z gobami na popolnoma nov način. Krompirjev curry je čudovitega okusa, pripraviš pa ga s samimi poznanimi sestavinami in nekaj odličnimi začimbami. Začaral te bo izgled, presenetila te bo svilnata omaka in prepričal neverjeten okus. Moraš ga probat!
Ingredients
Scale
- 2 žlici (olivnega) olja
- 1/2 čebule
- 2 stroka česna (ali 1/2 žličke suhega)
- 1 kos ingverja (ali 1/2 žličke suhega)
- 150 g katerih koli svežih ali zamrznjenih gob
- 400 g krompirja
- 1/2 žličke Kotányi kajenskega popra (neobvezno)
- 1 žlica Kotányi kurkume
- 1/4 žličke Kotányi kumina (ne kumine!)
- 1/4 žličke Kotányi garam masale
- 2 dl zelenjavne jušne osnove (ali vrele vode in 1/2 jušne zelenjavne kocke)
- 2 dl kokosovega mleka (ali smetane za kuhanje)
- 100 g ohrovta, špinače ali blitve
- 1 žlička limoninega soka ali kisa
- sol, poper po okusu
- svež peteršilj ob postrežbi
Instructions
- Gobe: V kozici segrej žlico olivnega olja. Nanj stresi gobe, posoli in popopraj in gobe praži, da spustijo vodo, se ta pokuha in se gobe malenkost popražijo. Na koncu dodaj še 1 nariban strok česna in premešaj ter praži še 30 sekund. Gobe preloži na krožnik in prihrani za kasneje.
- Curry: V kozico daj še eno žlico olja in nanj stresi čebulo. Premešaj in kuhaj, da se čebula zmehča, približno 2 minuti. Nato dodaj nariban strok česna, nariban inger in vse začimbe in premešaj. Malo še popopraj in posoli ter spet premešaj. Dodaj krompir, premešaj, nato pa dolij jušno osnovo in kokosovo mleko in kuhaj približno 12 minut, oziroma toliko časa, da se krompir skuha.
- Dokončaj: V kozico daj še prej prepražene gobe, ohrovt in malo popopraj. Premešaj in kuhaj še 5 minut. Poskusi in po potrebi dosoli in dopopraj. Dodaj že limonov sok in premešaj ter odstavi. Dodaj še peteršilj.in na segretem zmehšaj sesekljano čebulo. Ko se čebula malenkost zmehča, a ne obarva, dodaj nariban česen in nariban ingver ter kurkumo, kumin, kajenski poper in garam masalo ter praži še minuto.
- Nadaljuj: V kozico daj gobe, premešaj in praži toliko časa, da gobe spustijo vodo in se le-ta pokuha. Nato dodaj na kocke narezan olupljen krompir in zalij z zelenjavno osnovo. Kuhaj približno 15 minut, oziroma toliko časa, da se krompir skuha.
- Dokončaj: Ko je krompir skuhan, curry poskusi in po okusu posoli in popopraj. Premešaj, pusti le toliko časa, da zavre, potem pa dolij kokosovo mleko in ohrovt/špinačo/blitvo ter premešaj in kuhaj še 5 minut.
- Serviraj: Krompirjev curry serviraj, še malo popopraj ali potresi s čilijem s soljo in takoj postrezi.
Notes
Uporabi katero koli čebulo, lahko tudi por.
Namesto svežih gob lahko uporabiš tudi zamrznjene.
V primeru, da ohrovta nimaš, uporabi svežo ali zamrznjeno špinačo. Uporabiš pa lahko tudi blitvo ali brokoli.
Če kokosovega mleka nimaš, lahko uporabiš tudi smetano za kuhanje ali kar sladko smetano za stepanje.
Namesto svežega naribanega ingverja in/ali česna, uporabi po pol žličke ingverja in česna v prahu.
- Prep Time: 10 minut
- Cook Time: 20 minut