Description

Ko poleg fantastične glavne jedi potrebuješ dobro in impresivno, a manj kalorično in manj nasitno prilogo, izbereš zelenjavni pire! Predstavljam tri različne izključno zelenjavne pireje: poskusi korenčkov pire, grahov pire in pire iz gomolja zelene. Vsak je po svoje odličen!

Ingredients

Scale

Korenčkov pire:

400 g korenja
1 košček masla
1 šalotka
1 strok česna
3 dcl jušne osnove (ali vrele vode in jušne kocke)
sol po okusu
poper po okusu
timijan (1 vejica svežega ali 1/2 žličke suhega)

Grahov pire:

300 g svežega ali zamrznjenega graha
1 košček masla
1 šalotka
1 strok česna
2,5 dcl jušne osnove (ali vrele vode in jučne kocke)
sol po okusu
poper po okusu
nekaj listov sveže mete (neobvezno)

Pire iz gomolja zelene:

400 g gomolja zelene (približno 1/2 gomolja)
5 dcl l mleka
50 g masla
1 ščepec muškatnega oreščka
sol po okusu

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

Korenčkov pire

Korenje olupi in nareži na kolobarje. V kozici na stopljenem maslu prepraži sesekljano šalotko, nato pa še korenje. Dodaj nariban česen, po želji še malo timijana in zalij z jušno osnovo ter kuhaj do mehkega. Vodo odlij, a prihrani, nato pa dodaj še malo masla in zmiksaj v pire. Po potrebi dodajaj vodo, v kateri se je korenje kuhalo. Po okusu še posoli in popopraj.

Grahov pire

V kozici na stopljenem maslu zmehčaj sesekljano šalotko, nato pa dodaj grah in premešaj. Dodaj še nariban strok česna in zalij z jušno osnovo ter kuhaj le nekaj minut. Vodo odlij, a prihrani, nato pa dodaj še malo masla, po želji še svežo meto in zmiksaj v pire. Po potrebi dodajaj vodo, v kateri se je grah kuhal. Po okusu še posoli in popopraj.

Pire iz gomolja zelene

Kocke gomolja skuhaj v mleku. Ko se zmehča, vodo odlij, a jo prihrani. Dodaj maslo, muškatni oreščke in sol in zmiksaj v pire. Po potrebi dodaj mleko, v katerem se je zelena kuhala.

Notes

Grahov pire lahko pripraviš tudi z zamrznjenim grahom.

Če je korenje lepo, ga ni treba lupiti, saj je v lupini veliko hranilnih snovi.

Zelenjavni pire postrezi s katero koli mesno, ribjo ali zelenjavno glavno jedjo.

Pireje lahko zmiksaš le toliko, da dobiš goste pireje z nekaj teksture (kot prikazano na fotografiji), lahko pa dodaš še več prihranjene tekočine, v kateri se je zelenjava kuhala in narediš popolnoma gladke pireje.

Zelenjavo lahko pripraviš in skuhaš vnaprej. Pusti jo le v tekočini v kateri se je kuhala, nato pa pred postrežbo ponovno segrej in nato še zmiksaj.

Prep Time: 10 minut
Cook Time: 20 minut