Description
Topel in dišeč ter poln odlične zelenjave in fantastičnih okusov. Ta curry te po pogrel, nasitil in zagotovo zadovoljil. Postrezi ga z rižem, pirejem ali kar z naan kruhkom. Za še boljši okus, pa ga pred postrežbo potresi s sesekljanimi indijski oreščki in svežim peteršiljem. Tole je resnično fantastično!
Ingredients
Scale
- 2 žlici olja
- 150 g tofuja
- 1/2 žličke soli
- 1/4 žličke popra
- 1/2 čebule
- 2 stroka česna
- 1 srednje velik sladki krompir
- 1 (rdeča) paprika
- 1 skodelica brokolija
- 1 žlica Kotányi začimbne mešanice curry Secrets of Indija
- 1 velika pločevinka kokosovega mleka
- 1 žlica sojine omake
- 1 žlica ribje omake (neobvezno, po potrebi)
- 1 žlička limetinega ali limoninega soka
- 2 žlici indijskih oreškov
- 2 vejici peteršilja
- 160 g riža (+ ščepec soli in 320 g vode)
Instructions
- Priprava: Sladki krompir olupi in nareži na kocke. Čebulo sesekljan, česen pa naribaj. Brokoli nareži na manjše cvetke. Papriko nareži na kockice. Tofu prav tako nareži na kocke.
- Začetek: V kozici segrej žlico olja in na segretega vrzi tofu. Dodaj ščepec soli in popra ter tofu popeci na vseh šestih stranicah. Popečenega odstrani in prihrani za kasneje.
- Nadaljuj: V isto kozico (nikar je ne pomivaj) daj še drugo žlico olja in na segretega daj čebulo, papriko in sladki krompir ter še preostalo sol in poper. Premešaj ter praži minuto ali dve, da se zelenjava prepraži in malenkost zmehča (le čebula in paprika, sladki krompir se v tem času ne bo zmehčal). Nato dodaj česen, curry mešanico in brokoli ter še enkrat premešaj. Dolij kokosovo mleko, premešaj in kuhaj približno 10-15 minut, da se sladki krompir skuha. Če slučajno med kuho primanjkuje tekočine, dodaj nekaj vode.
- Riž: Medtem zavri vodo, dodaj ščepec soli in riž ter pokrij in kuhaj približno 12 minut, oziroma toliko časa kot piše na embalaži.
- Dokončaj: Ko se sladki krompir skuha, poskusi in po potrebi dodaj sojino omako in po želji še ribjo omako – doda odličen okus. Nato dodaj še tofu in nežno premešaj. Dolij še limetin sok, ki bo curry osvežil in premešaj.
- Postrežba: Na krožnik serviraj riž, nato curry in po želji še sesekljane indijske oreščke s seskljanim peteršiljem. Takoj postrezi.
- Prep Time: 10 minut
- Cook Time: 20 minut