Description

Ta spomladanska solata je čudovita priloga h kateri koli glavni jedi. Poleg izbrane solate, ki je v sezoni spomladi, pa naj bo to motovilec, berivka, regrat, špinača oz. katera koli zelena solata, se v njej bohotijo še popečeni šparglji, redkvice, parmezanovi lističi, nekaj svežih dišavnic in čudovit pehtranov preliv, ki vse skupaj čudovito poveže.

Ingredients

Scale

Sestavine za preliv:

1 žlička gorčice
6 žlic olja
2 žlici (jabolčnega) kisa
2 žlici limoninega soka
limonina lupinica (polovica limone)
1/2 žličke Kotányi mletega česna
1 žlička Kotányi zdrbljenega pehtrana
1/2 žličje soli
konica noža Kotányi belega popra

Sestavine za popečene šparglje:

12 špargljev
1 žlička olja
1/4 žličke soli
1/4 žličke Kotányi mletega česna
konica noža Kotányi belega popra

Ostale sestavine:

2 veliki pesti motovilca (ali rukole, špinače, berivke …)
6 redkvic
2 žlici parmezana (narezanega na lističe)
2 vejici peteršilja (neobvezno)
4 vejice drobnjaka (neobvezno)

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

Preliv: Vse sestavine za preliv zmešaj skupaj v kremast preliv.
Šparglji: Špargljem najprej odlomi olesenel del – špargelj primi in ga prelomi, prelomil se bo tam, kjer je olesenel. Nato šparglje nareži na tricentimetrske kose. Pokapaj jih z oljem, potresi z začimbami in premešaj. Stresi jih na segreto suho ponev, nato pa popeci. Vmes nekajkrat premešaj. Vse skupaj bo trajalo nekaj minut.
Ostala zelenjava: Solato operi in osuši. Rekvice na tanko nareži. Parmezan pa kar z lupilcem za zelenjavo nareži na tanke lističe. Peteršilj natrgaj na manjše lističe, drobnjak na nareži na nekaj milimetrske kose.
Solata: V skledo položi solato, popečene šparglje, redkvice, parmezan, peteršilj in drobnja ter prelij s prelivom. Nežno premešaj in takoj postrezi.

Notes

Recept je bil pripravljen v sodelovanju s Kotányi Slovenija.

Prep Time: 10
Cook Time: 5