Description
Vložene redkvice so zagotovo nenavadna vložnina, a so presenetljivo odlične. Čeprav sveže niso za vsakogar, ker so malenkost grenkega okusa, so vložene manj ostre, a vseeno lepo hrustljave, so lepo odišavljene in res čudovit dodatek na sirni plošči, v sendvičih in hamburgerjih ali pa so odličen osvežilni prigrizek.
Ingredients
Scale
- 650 g redkvic
- 480 ml vode
- 160 ml kisa za vlaganje
- 1 žlica belega sladkorja
- 1 žlička soli
- 2 žlički Kotányi začimbne mešanice za vlaganje kumaric
- nekaj vejic svežega kopra (neobvezno)
Instructions
- Steriliziranje kozarčkov: Kozarčke dobro umij. Pečico segrej na 110°C. Kozarčke in pokrovčke postavi na pekač, tega pa položi v pečico za 15 minut.
- Redkvice: Redkvicam odstrani zeleni del, jih dobro umij, odstran morebitne nepravilnosti in nareži na ozke rezinice.
- Tekočina: Vodo, kis, začimbe, sladkor in sol prenesi v kozico, dobro premešaj in zavri.
- Vlaganje: Narezane redkvice previdno položi v vroče kozarčke, prilij vrelo tekočino, po želji dodaj še vejico svežega kopra in kozarčke zapri. Z levo roko, ki ji natakni kuhinjsko rokavico, da se ne opečeš, primi kozarček, z desno pa s kuhinjsko krpo primi pokrov in ga navij na kozarec. Dobro se mora prilegati, da se zaradi vročine naredi vakum. Ko je pokrovček dobro pritrjen, ga skušaj na rahlo spet odpreti. Če ne gre enostavno, pomeni, da je vakum prijel.
- Hlajenje: Nato vložene kozarce pokrij s kuhinjsko krpo in pusti na pultu kar čez noč, da se ohladijo.
Notes
Recept je pripravljen v sodelovanju s Kotányi Slovenija. Odklikaj tudi na njihovo spletno mesto in s pomočjo njihovega AI Chefa najdi še več odličnih receptov.
- Prep Time: 15 minut
- Cook Time: 15 minut