Description
Ta z zelenjavo (brokoli, korenje) in proteini (sir, mleko, skuta, smetana) bogata in nadvse slastna juha je čudovita jed za hladnejše dni. Zadovolji vse čute, saj je okusna, luštna in še lepo diši. Poleg postrezi s kosom kruha in uživaj.
Ingredients
Scale
- 1 košček masla
- 1 žlica olja (razdeljena na polovico)
- 1 večje korenje (ali dva manjša)
- 3 stroki česna
- 30 g moke
- 1 žlička Kotányi sladke mlete paprike
- 0,5 l jušne osnove (ali vode in zelenjavne kocke)
- 200 g brokolija (približno pol glavice)
- 1,5 dl mleka
- 50 g topljivega sira (cheddar, edam)
- 50 g nestepene sladke smetane (ali smetane za kuhanje)
- 100 g skute (ali cottage cheesa oz. zrnatega sira)
- 2 ščepca čilijevih kosmičev (neobvezno)
- približno 1 žlička Kotányi soli
- približno 1/2 žličke Kotányi bio mešanega popra
Instructions
- Pripravi zelenjavo in sir: Brokoli nareži na majhne cvetke, stebla pa nikar ne zavrži, ampak ga previdno olupi in nareži na kolute. Korenje po potrebi olupi in naribaj, čebulo in česen sesekljaj, sir pa naribaj.
- Zelenjavo skuhaj: V večjo kozico zlij polovico žlice olja in na segretem popraži brokoli. Malenkost posoli in popopraj. Popečen brokoli prenesi na krožnik in prihrani za kasneje. V isti kozici, ni je treba očistiti, segrej drugo polovico žlice olja in maslo ter na segretem zmehčaj čebulo in korenje. Še malo posoli in popopraj. Dodaj česen, papriko in moko ter premešaj in kuhaj minuto. Dolij jušno osnovo, dodaj brokoli, premešaj in kuhaj približno 10 minut, da se zelenjava skuha.
- Pripravi juho: V kozico zlij mleko, sir, skuto in smetano (ali le skuto ali le smetano, a v tem primeru daj ene sestavine po 100 g) in kuhaj še nekaj minut na nizki temperaturi. Dobro mešaj, da se sir stopi.
- Uživaj: Juho serviraj na krožnik, po želji okrasi s čilijevimi kosmiči ter takoj postrezi.
Notes
Za pripravo te juhe lahko uporabiš svež ali zamrznjen brokoli.
Stebla brokolija nikar ne zavrzi – olupi ga in nareži na kockice ter dodaj k zelenjavi.
Če brokoli izgleda malo umazan, brokolijeve cvetke za 5 minut potopi v toplo in soljeno vodo, da umazanija in morebitne živalice med cvetki priplavajo ven.
Uporabi sir, ki se lepo topi – cheddar, edam …
Juho postrezi takoj, ko jo pripraviš.
- Prep Time: 10 minut
- Cook Time: 20 minut