Description
Sezona bučk je tu, izkoristi jo! Bučke bodo v tej rižoti zasijale v vsej luči in obljubim, da te bo navdušila. Eno bučko naribaj in umešaj v rižoto, drugo pa popeci in z njo rižoto okrasi. Poleg bučk v rižoti najdeš še sušene paradižnike v olju in svežo baziliko. Sami odlični poletni okusi.
Ingredients
Scale
- 2 koščka masla
- olivno olje
- 1 manjša šalotka
- 2 stroka česna
- 2 zeleni bučki
- 180 g arborio riža za rižote
- 0,5 dcl belega vina (neobvezno)
- 1 pest parmezana
- 4 kosi sušenih paradižnikov v olju
- ½ žličke Kotányi sušene bazilike
- 1/ 2 žličke naribane limonine lupinice
- sveža bazilika
- približno 1 l zelenjavne jušne osnove
- sol
- poper
Instructions
- Rižota 1: V večjo kozico zlij žličko olivnega olja (lahko uporabiš kar olje, v katerem se namakajo paradižnički) in košček masla. Na stopljenem zmehčaj sesekljano šalotko, nato pa dodaj riž. Premešaj in kuhaj minuto, da riž zadiši po lešnikih. Nato dodaj sesekljan ali nariban česen, sesekljane paradižničke, sušeno baziliko in kuhaj, da zadiši.
- Rižota 2: Prilij vino, premešaj in vino pokuhaj. Nato postopoma dodajaj po zajemalko zelenjavne jušne osnove na enkrat. Ko riž popije vso tekočino, dodaj novo. Ko je riž že skoraj skuhan, dodaj 1 naribano bučko in dobro premešaj ter kuhaj še toliko časa, da se riž skuha.
- Rižota 3: Na koncu, ko je riž skuhan, poskrbi, da je rižota pocasta in ne presuha. Rižoto odstavi z ognja, vanjo umešaj drugi košček masla in parmezan ter še malo popopraj. Dodaj še naribano limonino lupinico. Če rižota ni dovolj slana, jo še malo posoli. Rižoto pokrij in pusti počivati nekaj minut.
- Bučke: Medtem na suhi ponvi popeci rezine naoljene, posoljene in popoprane bučke.
- Serviraj: Rižoto serviraj, okrasi s popečeno bučko in svežo baziliko ter po želji še s parmezanom, poprom in nekaj olivnega olja ter takoj postrezi.
Notes
Recept je pripravljen v sodelovanju s Kotányi Slovenija.
Namesto šalotke lahko uporabiš čebulo ali por.
Bučki lahko narežeš tudi na kockice in umešaš v rižoto malo preden je riž skuhan.
Namesto svežih paradižnikov lahko v rižoto čisto na koncu umešaš sveže češnjeve paradižnike ali pa paradižnike v celoti izpustiš.
Namesto masla uporabi olje.
Tudi parmezan lahko v celoti izpustiš, če želiš vegansko jed.
- Prep Time: 10 minut
- Cook Time: 20 minut