Description
To je recept za najbolj prefinjene čokoladne brownije na svetu! Bogato čokoladno osnovo odlično dopolnjujejo naravno sladke suhe slive, ki se s čokolado fantastično ujemajo. Dodaš lahko tudi mandlje ali katere koli druge oreščke. So ravno prav sočni – ne preveč mehki in tudi ne preveč biskvitasti – in popolnoma neubranljivi.
Ingredients
80 g rjavega sladkorja
4 jajca
60 g masla
65 g grškega jogurta
180 g temne čokolade z vsaj 60% kakavovimi delci
1 žlička vanilijevega ekstrakta
60 g (polnozrnate pirine) moke
1 ščepec soli
približno 20 suhih sliv
50 g mandljev ali katerih drugih oreščkov (neobvezno)
50 g čokoladnih kapljic (neobvezno)
sladkor v prahu ob postežbi (neobvezno)
Instructions
- Pečica: Pekač dimenzij približno 22×14 cm obloži s papirjem za peko ter segrej pečico na 150°C.
- Čokolada: Čokolado in maslo stopi v posodi nad vodno kopeljo – posodo s čokolado postavi na kozico z vrelo vodo. Pazi, da se posoda s čokolado ne dotika vode v kozici! Mešaj toliko časa, da se čokolada in maslo stopita in da dobiš svilnato zmes. Pusti nekaj minut, da se malenkost ohladi.
- Jajca: V posodi jajca in sladkor zmešaj v puhasto zmes. Dodaj vanilijev ekstrakt in premešaj.
- Masa: V jajčno zmes vlij stopljeno čokoladno zmes in dobro premešaj. V zmes dobro umešaj še grški jogurt. Potem pa počasi in nežno umešaj še presejeno moko in sol.
- Dodatki: V maso nežno umešaj še večino nakockanih sliv ter po želji še oreščke in čokoladne kapljice ter nežno premešaj.
- Okraševanje in peka: V pekač, obložen s papirjem za peko, prelij maso. Po vrhu razporedi še preostale suhe slive. Peci približno 40 minut v pečici, ogreti na 150°C. Po 30-ih minutah preveri, če je pecivo pečeno – vanj potisni zobotrebec, če je še zelo obložen z maso, brownije peci še nekaj minut, približno 10 minut. Browniji so po mojem okusu še malenkost vlažni, torej ne pečeni popolnoma. Če želiš, da so bolj biskvitasti, jih peci še dlje.
- Ohlajanje: Pečene brownije vzemi in pečice in jih najprej pusti počivati v pekaču še 10 minut. Nato jih s pomočjo papirja za peko previdno vzemi iz pekača in pusti, da se ohladijo. Z ohlajanjem bodo postali vedno bolj čvrsti, vendar bodo tudi popolnoma hladni še vedno čudovito sočni.
- Postrežba: Ohlajene brownije postrezi okrašene še z malo sladkorja v prahu.
Notes
Moj pekač je dimenzij 22×14 cm. Če uporabiš večjega, bo čas peke krajši. Le uporabi zobotrebec in preverjaj, kot zapisano pod navodila za pripravo.
Uporabi čokolado za peko in kuhanje z najmanj 60% kakavovih delcev.
Browniji so super tudi čisto sami brez dodatkov, vendarle pa predlagam uporabo suhih sliv ter oreščkov, dodatne čokoladne kapljice pa tudi čisto nič ne škodijo.
Če ti tekstura suhih sliv nikakor ni všeč – sicer med peko postanejo čudovito mehke – jih lahko tudi zmiksaš in umešaš v maso pred peko. Ali pa jih izpusti – ampak to bi bila velika škoda.
Browniji se obdržijo več dni v neprodušno zaprti posodi v hladilniku, ampak dvomim, da ti bodo ostali. Ohlajene lahko tudi zamrzneš in nato na sobni temperaturi odmrzneš.
- Prep Time: 10 minut
- Cook Time: 40 minut