Name: Čudovit goveji golaž iz pečice
Ingredients: 2 žlički soli; 1/2 žličke Kotányi popra; 500 g govedine za golaž (bočnik ali stegno); 2 žlici olja; 400 g čebule; 1 srednje velika rdeča paprika; 3 stroki česna; 1 žlica moke; 1 zvrhana žlica paradižnikovega koncentrata; 1 dl rdečega vina; 1 žliča Kotányi začimbne mešanice za golaž (ali glej v Notes); 1 Kotány lovorjev list; 0,2 dl paradižnikovih pelatov oz. kaše; 4 dl vode

Description

Ta golaž je neverjeten! Lepo gost z mesom, paradižniki, papriko in omako, neverjetno polnega okusa in tako zelo dober, pa še božansko diši. Po začetni nekajminutni pripravi na štedilniku vse preostalo delo opravi pečica. Golaž lahko postrežeš s kruhovimi cmoki, polento ali le s kruhom. Pripraviš ga lahko za večkrat, odlično pa se tudi zamrzne. Nori okusi!

Ingredients

Scale

2 žlički soli
1/2 žličke Kotányi popra
500 g govedine za golaž (bočnik ali stegno)
2 žlici olja
400 g čebule
1 srednje velika rdeča paprika
3 stroki česna
1 žlica moke
1 zvrhana žlica paradižnikovega koncentrata
1 dl rdečega vina
1 žliča Kotányi začimbne mešanice za golaž (ali glej v Notes)
1 Kotány lovorjev list
0,2 dl paradižnikovih pelatov oz. kaše
4 dl vode

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

Pečica: Pečico segrej na 180°C.
Čebula in paprika: Čebulo sesekljaj, papriko pa nareži na kocke. V ognjevarni lonec zlij olje, nato pa na segretega stresi čebulo in počasi kuhaj približno 20 minut, da se čebula zmehča. Vmes večkrat premešaj. Če postane res suho, dodaj nekaj kapljic vode. Nato dodaj še papriko in tudi to praži še približno 5-10 minut.
Meso: Meso nareži na koščke, nato pa začini z žlico soli in s poprom. Meso prenesi na pekač, obložen s papirjem za peko in za 15 minut postavi v ogreto pečico.
Aromatike: K prepraži zelenjavi dodaj česen, paradižnikov koncentrat in moko in premešaj ter praži minuto ali dve, da česen zadiši. Dodaj popečeno meso in zalij z vinom. Premešaj in kuhaj, da se vino pokuha. Dodaj še začimbno mešanico in žličko soli ter premešaj.
Omaka: V lonec dodaj še paradižnikove pelate, vodo in lovorjev list in premešaj ter kuhaj, da tekočina zavre.
Pečica #2: Pečico nastavi na 170°C.
Peka v pečici: Lonec pokrij s pokrovom ali testo z alu folijo ter postavi v pečico za približno uro in pol. Če meso po tem času še ni mehko, lonec postavi v pečico še za pol ure, oziroma toliko časa, da se meso zmehča, omaka pa zgosti.
Postrežba: Golaž postrezi s kruhovimi cmoki, polento, kuskusom ali pa le s kruhom. Uživaj!