Description
Ta mehak, dišeč, vsestransko uporaben in zelo enostaven naan kruh je moja nova obsesija in tvoja bo tudi. Ne le, da je enostaven za pripravo, pripravljen je z večinoma polnozrnato moko, odlično pa sodi k enolončnicam, čilijem, sendvičem in solatam. Pa še zamrzneš ga lahko!
Ingredients
2 dcl tople vode
2 žlici medu
1 paketek (7 g) suhega kvasa
250 g polnozrnate pšenične moke
190 g pšenične moke
1/2 žličke pecilnega praška
2 žlički soli
1 jajce
65 g (grškega) jogurta
50 g masla
2 stroka česna
malo olja
Instructions
- Pripravi testo: V posodo mešalnika zlij toplo vodo, nato pa vanjo najprej umešaj med, nato pa še kvas in pusti, da vsaj 10 minut počiva, oziroma da se kvas aktivira in se pojavi pena. V večji posodi zmešaj presejeni moki, sol in pecilni prašek. Mešalnik daj na najnižjo hitrost, nato pa v mešalnik h kvasovi vodi stresi mešanico mok, grški jogurt in jajce ter pusti, da se vse zmeša. Nato daj mešalnik na višjo hitrost in pusti, da mešalnik tri minute mesi testo.
- Naj testo počiva: Srednje veliko skledo namasti z malo olja, nato pa vanjo položi kepo testa ter jo pokrij ter pusti, da vsaj eno uro vzhaja na toplem na dvakratno velikost.
- Kruhke oblikuj: Kepo vzhajanega testa nato položi na rahlo pomokan pult, razdeli na osem delov, nato pa vsak del oblikuj v majhno kroglico.
- Pripravi pomako: V kozici stopi maslo, nato pa vanj položi sesekljan česen ter kuhaj nekaj minut – pazi, da se česen ne obarva, ker bo sicer zagrenil. Maslo nato precedi, da dobiš česnovo maslo.
- Naan kruhke speci: Ponev dobro segrej, kroglico pa razvaljaj v obliko diska, na približno 1 centimeter. Nato disk premaži z maslom ter položi na ponev z maslenim delom spodaj. Nato tudi zgornji del premaži z maslom ter obrni, ko se na testu začnejo delati mehurčki in so robovi zlato obarvani – približno minuto ali minuto in pol. Disk obrni ter nato peci še približno minuto. Nato kruhke zavijaj v krpo, da ostanejo topli in mehki.
- Postrezi: Kruhke postrezi z juho, solato ali katero drugo jedjo – veliko idej najdi v prvem delu tega recepta. Samo poglej si no, kako mehki so ti kruhki!
Notes
Lahko uporabiš tudi le belo pšenično moko.
Namesto grškega jogurta lahko uporabiš tudi navaden jogurt.
Kruhke ob peki lahko mažeš tudi z oljem ali pa le maslom brez česna (če ti česen ni všeč).
Kruhke lahko spečeš tudi na ponvi za peko palačink.
Kruhki so najboljši topli, dobri pa so tudi sobne temperature.
Kruhke lahko shraniš en teden v hladilniku v neprodušno zaprti posodi. Kruhke lahko tudi zamrzneš, nato pa pustiš, da se na sobni temperaturi odmrznejo (enako dobri so, kot sveži!)
- Prep Time: 70 minut (skupaj z vzhajanjem)
- Cook Time: 15 minut