Description
Ta frtalja je čudovita spomladanska jed! Pripravi točno tako, kot je v receptu ali pa osnovni recept uporabi za pripravo frtalje po svojem okusu. Jajčno-mlečni osnovi dodaj zelenjavo (predlagam šparglje, grahi, bučko …) in proteine (sir, mesnine, tunino …) po lastni izbiri. Postrezi jo s svojo najljubšo solato in kosom kruha in zadovoljstvo bo zagotovljeno.
Ingredients
1 žlica olja
1 manjši šopek špargljev
1 pest graha (zamrznjen je super)
1 por (ali šalotka ali mlada čebula)
4 jajca
3 žlice mleka ali grškega jogurta
1 žlica moke
1 žlička Kotányi sušenega majarona
1/2 žličke Kotányi sušenega česna
1/2 žličke soli
malo Kotányi popra po okusu
približno 6 kroglic mocarele (lahko naribana ali nekaj parmezana)
Instructions
- Pripravi zelenjavo: Šparglje primi na obeh koncih in prelomi, da dobiš leseni (tega zavrzi) in mehak del, ki ga nareži na kolute. Nareži tudi por.
- Pripravi jajčno zmes: V skledici razžvrkljaj jajca in jih začini s soljo in poprom. Prilij mleko (ali jogurt), dodaj majaron, česen, sol in po želji malo popra in še moko in vse skupaj dobro premešaj, da dobiš gladko jajčno zmes.
- Frtaljo sestavi: V ponev daj par žlic olja, nato pa na segretem zmehčaj narezane šparglje in grah. Ko se zmehčajo, dodaj še pol in praži še kakšno minuto ali dve, da se tudi por zmehča – če je presuho, dodaj še kakšno kapljico olja. Del popražene zelenjave daj v skodelico, nato pa v ponev zlij celotno jajčno zmes. Ponev po potrebi nagni, da se jajčna zmes enakomerno razporedi. Na vrh dodaj prihranjeno zelenjavo. Kuhaj približno 5 minut, da spodaj jajca zakrknejo in se naredi lepa skorjica.
- Frtaljo dokončaj: Na vrh jajčne zmesi razporedi natrgane mocarelice (lahko tudi mesnino ali ribe). Frtaljo za približno 10 minut postavi v pečico, ogreto na 180°C, da se skuha še zgornji del frtalje. Lahko pa jo dokončaš tudi na štedilniku – spodaj pod Notes poglej natančna navodila kako!
- Postrezi: Ko se frtalja popeče še zgoraj, jo previdno vzemi iz pečice in nato še s ponve. Frtaljo nareži, po želji potresi z naribanim parmezanom in/ali okrasi s svežimi dišavnicami in takoj postrezi. Odlična je s kosom kruha in skledo solate!
Notes
Priprava v celoti na štedilniku: Lahko pa frtaljo v celoti pripraviš na štedilniku. Ko se spodaj naredi lepa skorjica, frtaljo previdno prenesi na krožnik, ki naj bo idealno večji od ponve, da bo pečen del frtalje na spodnjem delu krožnika. Nato pa krožnik pokrij s ponvijo in oboje skupaj hitro obrni, da se ti frtalja nežno prekucne v ponev – pečen del frtalje mora biti zgoraj. Nato ponev postavi nazaj na štedilnik in kuhaj še približno 5 minut, da se zapeče še nepečen del frtalje.
Izberi katero koli zelenjavo imaš na voljo. Uporabi le bučko, le šparglje, dodaj svežo špinačo, uporabi gobe, uporabi tudi le začimbnice (peteršilj, baziliko …), čemaž ali zelenjavo izpusti.
Če frtaljo dokončaš v pečici, poskrbi, da uporabiš ponev, ki gre lahko v pečico.
Uporabi katero koli moko, potrebuješ je le čisto malo, da frtalja lažje obdrži obliko.
Namesto majarona lahko uporabiš tudi druge sveže ali sušene začimbnice.
Pri pripravi uporabi katero koli mesnino ali pa to v celoti izpusti. V frtaljo lahko po želji dodaš tudi odcejeno in narahlo razdrobljeno tunino iz konzerve.
- Prep Time: 10 minut
- Cook Time: 20 minut