Description
Humus, pripravljen s čičeriko in še z nekaj malenkostmi, je čudovit kot namaz, priloga ali pomaka. Izhaja z Bližnjega vzhoda, priljubljen pa je po vsem svetu. Pripravi se izredno hitro, v hladilniku pa se brez težav obdrži dober teden – če seveda zdrži tam toliko časa, ker je resnično fantastičen.
Ingredients
1 velika pločevinka kuhane čičerike (približno 250 g)
1 žlica arašidovega masla
4 žlice (olivnega) olja
približo 3 žlice vode
1 manjši strok česna
1 limona
1 ščepec soli
Instructions
- Pripravi čičeriko: Čičeriko splakni pod mrzlo vodo in dobro odcedi. Če želiš bolj kremast humus, čičeriko olupi. Za tako veliko pločevinko potrebuješ približno pet minut dodatnega časa.
- Pripravi še ostalo: Česen olupi, limono pa ožemi. Pripravi še olje in vodo.
- Zmiksaj in poskusi: V mešalnik daj čičeriko, česen, limonin sok, arašidovo maslo, vodo in dobro zmiksaj. Dodaj olje in še enkrat zmiksaj. Humus nujno poskusi in po potrebi dodaj še sol in limonin sok, saj bo humus dober le, če bo dovolj slan in kiselkast.
- Postrezi: Humus serviraj in po želji za lepši izgled še okrasi (nekaj olja, nekaj nezmiksanih čičerik, svež peteršilj, paprika ali sumac).
Notes
Za bolj svilnato in kremasto teksturo humusa kuhano čičeriko olupi.
Tradicionalno je humus pripravljen s sezamovo pasto (=tahini), lahko pa uporabiš kar arašidovo maslo.
Namesto olja lahko uporabiš navadni (grški) jogurt.
Ko ga zmiksaš, ga nujno poskusi, saj bo odličen le, če bo dovolj slan in dovolj kiselkast.
Humusu lahko dodaš še nekaj čilija ali kajenskega popra, vmiksaš pa lahko tudi bučni pire, peso, pečene paprike …
Humus lahko postrežeš kot namaz, kot pomako ali pa kot prilogo.
V hladilniku ga v neprodušno zaprti posodici brez težav hrani dober teden.
- Prep Time: 5 minut