Description
Ta preprosta, a neverjetno odlična juha z rdečo lečo in nekaj osnovne zelenjave je popoln obrok v hladnejših dneh. No, pravzaprav tekne čez vse leto. Za pripravo poleg leče potrebuješ še čebulo, česen, korenje in zeleno ter nekaj paradižnika ali paradižnikove kaše. S kosom kruha je resnično odličen in zelo hranljiv obrok.
Ingredients
2 žlici (olivnega) olja
2 srednje velika korenja
1 manjša čebula (ali 2 šalotki)
1 steblo zelene
2 stroka česna
1 žlička Kotányi začimbne mešanice toskana (ali enako količino bazilike in origana)
1 žlička Kotányi sladke mlete paprike
1 žlička paradižnikovega koncentrata
400 g (1 konzerva) paradižnikovih pelatov ali koščkov (ali 2 sveža paradižnika)
1 Kotányi lovorjev list
200 g rdeče leče
1 l zelenjavne jušne osnove (ali vode in zelenjavne kocke)
sol, poper po okusu
1/2 žličke limoninega soka (ali nekaj kapljic kisa)
peteršilj za osvežitev in okras
Instructions
- Pripravi lečo: Pred uporabo rdečo lečo preberi, dobro speri pod mrzlo vodo in odcedi.
- Pripravi zelenjavo: Čebulo in česen sesekljaj. Zeleno in korenje nareži na kolobarje, paradižnik pa po potrebi na koščke.
- Pripravi juho: Na dveh žlicah olja prepraži čebulo, zeleno in korenje. Ko se malenkost zmehčajo, dodaj česen, toskano, papriko in paradižnikov koncentrat in praži le toliko, da česen zadiši, približno minuto. Dodaj splaknjeno in odcejeno rdečo lečo, lovorjev list, paradižnike in zelenjavno osnovo ter kuhaj približno 15 minut, oziroma toliko časa, da se zelenjava zmehča, leča pa skuha.
- Juho dokončaj: Ko se leča skuha, poskusi in dosoli, če je potrebno. Juho po želji še popopraj. Dodaj še limonov sok in premešaj. Nato juho serviraj, okrasi s sesekljanim peteršiljem, po želji še z malo čilijevih kosmičev in juho postrezi.
Notes
Juho lahko pripraviš tudi vnaprej, hraniš v hladilniku in nato pogreješ. Zamrzovanja pa ne priporočam.
Namesto rdeče leče lahko uporabiš tudi katero koli drugo, a pazi na podaljšanje kuhanja in na količino vode.
Namesto zelene uporabi koromač.
Zelena je lahko tudi zamrznjena – jaz je namreč na enkrat kupim več, nato pa jo narežem na kockice in zamrznem.
- Prep Time: 10 minut
- Cook Time: 20 minut