Description
V tej juhi čudoviti zelenjavi družbo delajo božanske mesne kroglice, ki juho naredijo še bolj slastno, še bolj hranljivo in še bolj neubranljivo. Priprava kroglic je enostavna in brez packanja, saj jih spečeš kar v pečici. Ta juha, polna mediteranskih okusov, je pravo malo presenečenje.
Ingredients
Scale
Sestavine za mesne kroglice (za približno 24 majhnih kroglic):
- 450 g mesa
- 50 g drobtin
- 60 ml mleka
- 1 jajce
- 1 žlička Kotányi zrnaste čebule
- 1 žlička Kotányi mletega česna
- 1 žlička Kotányi zdrobljenega origana
- 1/2 žličke Kotányi kumina
- 1 žličk soli
- 1/4 žličke Kotányi popra
- 1 zvrhana žlica svežih dišavnic (meta in/ali peteršilj)
- 1/2 žličke limonine lupinice
Sestavine za juho:
- 1/2 srednje velike čebule
- 1/2 gomolja koromača
- 3 majhni korenčki
- 1 zelena bučka
- 1 žlička Kotányi zdrobljenega origana
- 1/2 žličke Kotányi zrnaste čebule
- 1/2 žličke Kotányi mletega česna
- 1/2 žličke soli
- 1/4 žličke Kotányi popra
- 1 l vode ali jušne osnove
- 1 žlica sesekljanega svežega peteršilja
- 1 žlička limoninega soka
Instructions
- Pečica: Pečico segrej na 220°C.
- Mesne kroglice: Drobtine prelij z mlekom in pusti nekaj minut, da se drobtine mleka napijejo. Nato jih dodaj k mesu. Dodaj še razžvrkljano jajce, vse začimbe, dišavnice in limonino lupinico. Nežno premešaj kar s čistimi rokami – ne mešaj preveč, da kroglice ne bodo zbite. Z žlico oblikuj majhne kroglice. Z navedenimi sestavinami dobiš približno 24 majhnih kroglic. Kroglice razporedi na pekač, obložen s papirjem za peko, in peci v ogreti pečici 20 minut.
- Juha: V kozici segrej žlico olja in na segretem prepraži čebulo, koromač, korenje in bučko. Po petih minutah, ko se zelenjava že malo zmehča in malenkost obarva, dodaj origano, česen, čebulo, sol in premešaj. Dolij še vodo ali jušno osnovo in kuhaj približno 10 minut, da se zelenjava zmehča. Juho poskusi in po potrebi dosoli. Juho popopraj, vanjo stresi mesne kroglice (polovica bo za dve osebi dovolj), limonin sok in peteršilj in premešaj. Postrezi in uživaj.
Notes
Kroglic je dovolj za 4 osebe. Če želiš vse kroglice porabiti za to juho, sestavine za juho podvoji. Ali pa polovico kroglic porabi za katero drugo jed.
Uporabi meso po želji – govedino, teletino, svinjino, puranje ali piščančje meso.
Kroglice uporabi za to juho ali druge različne jedi.
Juho lahko pripraviš tudi vnaprej.
- Prep Time: 10 minut
- Cook Time: 20 minut