Description
Kakšne barve, kakšen okus! Ta pisana kremna lečina omaka, polna čudovitih in tudi zdravih sestavin (leča za beljakovinski del, pa še česen!, špinača!, kurkuma! in še več) se čudovito ujema s polento, lahko pa jo postrežeš tudi z rižem, pire krompirjem, testeninami … Če se želiš pocrkljati, nasititi in zadovoljiti trebušček, to jed nujno pripravi!
Ingredients
Sestavine za lečino omako:
- 1 žlica olivnega olja (ali gheeja)
- 1 srednje velik por
- 1 rdeča paprika
- 1/2 žličke Kotányi začimbne mešanice harisa
- 1/2 žličke kumina (NE kumine!)
- 1/2 žličke soli
- 1/4 žličke popra
- 4 stroki česna
- 1 žlica Kotányi kurkume
- 120 g suhe zelene leče (ali 1 velika konzerva že kuhane)
- 0,8 l zelenjavne jušne osnove (ali vrele vode in jušne kocke)
- 1 dcl kokosovega mleka (ali sladke smetane ali smetane za kuhanje)
- 2 pesti sveže špinače
- 1 šopek svežega peteršilja
Sestavine za polento:
- 150 g instant polente
- 1/2 žličke soli
- 1 košček masla
- 550 g vrele vode
Instructions
- Začni z omako: Na segreto olje stresi na kocke narezano papriko in na kolute narezan por. Dodaj kumin, hariso ter sol in poper ter kuhaj nekaj minut, da se paprika malo zmehča. Dodaj sesekljan česen in kumin in praži še nimuto ali dve.
- Dodaj lečo: Na popečeno zelenjavo stresi splaknjeno lečo in premešaj, zalij z jušno osnovo in kuhaj toliko časa, da se leča skuha (čas kuhanja preveri na embalaži). Če uporabiš že kuhano lečo, kuhaj le 5 minut. Omako občasno premešaj. V omako s kuhano lečo dodaj špinačo, premešaj, dolij še kokosovo mleko in kuhaj še 10 minut, da se naredi kremna omaka.
- Skuhaj polento: V vmesnem času skuhaj polento. V vrelo in soljeno vodo (naj je bo približno 3x več kot polente) med nenehnim mešanjem z metlico stresi polento. Kuhaj nekaj minut, da se polenta zgosti in skuha. Na koncu v polento vmešaj še maslo.
- Postrezi: Polento serviraj na krožnik, jo prelij z omako in okrasi s sesekljanim svežim peteršiljem ter postrezi.
Notes
Uporabi veliko konzervo že kuhane leče ali pa suho lečo. Če imaš že kuhano lečo se čas kuhanja močno zmanjša.
Namesto pora lahko uporabiš tudi čebulo ali šalotko.
Maslo in olje lahko nadomestiš tudi z gheejem.
Harisa je pikantna mešanica začimb, vsebuje pa čili, česen, koriander, papriko, sol in kumin, prihaja pa iz Severne Afrike, največkrat Maroka.
Nikar me zamenjaj kumina s kumino. Če kumina nimaš, dodaj 1/2 žličke več harise.
Namesto sveže špinače lahko uporabiš tudi zamrznjeno, lahko pa dodaš tudi ohrovt ali pa blitvo.
Če želiš bolj kremasto polento, dodaj vsaj deci vode več.
V primeru, da kokosovega mleka nimaš, lahko uporabiš nestepeno sladko smetano ali smetano za kuhanje.
- Prep Time: 10 minut
- Cook Time: 30 minut