Description

Krompirjeve solate so lahko dolgočasne ali pa vznemirljive, navdušujoče, slastne in barvite. Ta solata je vse, razen dolgočasna. Mešanico krompirja, kumare in stročjega fižola odlično poveže odličen gorčični preliv. Če želiš solati dodati še nekaj beljakovin, jo postrezi z jajcem, vegani pa z dvema žlicama oreščkov. Ja, ta solata je res odlična!

Ingredients

Scale

Sestavine za preliv:

2 žlici (polnozrnate) gorčice
1 žlička medu
6 žlic olja
2 žlici vode
lupinica in sok 1 limete (ali limone)
sol, poper
1 žlica balzamičnega kisa (neobvezno)

Ostale sestavine:

400 g krompirja
1 steklenica kuhanega stročjega fižola (približno 1 pest kuhanega fižola)
1 sveža kumara
½ rdeče čebule
1 šopek kopra (neobvezno)
2 jajci (neobvezno)

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

Pripravi sestavine: Krompir skuhaj v kropu, nato pa ga olupi in nareži. Kumaro nareži na kolobarje, čebulo na tanke rezinice, fižol pa odcedi in splakni.
Skuhaj jajca: Jajca skuhaj v slanem in rahlo okisanem kropu. Če želiš postreči mehkejše kuhano jajce, jih kuhaj le 5 minut.
Preliv: Z vsemi sestavinami za preliv pripravi kremast preliv. Lahko ga zmešaš v stekleni posodici na navoj.
Solato sestavi: Krompir, kumaro, čebulo, sesekljan koper prelij z večino preliva in nežno premešaj.
Postrezi: Jajci olupi in nareži na polovico, priloži k solati, solato pokapaj še s preostalim prelivom in postrezi.

Notes

Gorčični preliv lahko narediš vnaprej. Preliv lahko pripraviš tudi z navadno gorčico. Vse sestavine zmešaj kar v stekleni posodici na navoj. V primeru, da ti preliv ostane, ga uporabi še s katero drugo solato.

Krompir prelij s prelivom, ko je krompir še topel, ker bo tako bolje vpil okuse, nato pa solato vsekakor ohladi.

Jajca do mehkega kuhaj približno 5 minut. Da se bodo lažje lupila, ju kuhaj v vreli vodi z žličko kisa.

Koper lahko nadomestiš s peteršiljem ali pa dišavnice v celoti izpustiš.

Krompirjeva solata je odlična tudi le s stročjim fižolom ali le s kumaro.

Namesto limete lahko uporabiš limono.

Solata se čudovito obdrži tudi čez noč, zato jo lahko pripraviš vnaprej. Naslednji dan, da solato osvežiš, po potrebi dodaj žlico vode in vse še enkrat premešaj.

Prep Time: 15 minut
Cook Time: 20 minut