Krompirjeve solate so lahko dolgočasne ali pa vznemirljive, navdušujoče, slastne in barvite. Ta solata je vse, razen dolgočasna. Mešanico krompirja, kumare in stročjega fižola odlično poveže odličen gorčični preliv. Če želiš solati dodati še nekaj beljakovin, jo postrezi z jajcem, vegani pa z dvema žlicama oreščkov. Ja, ta solata je res odlična!
Predstavljam še eno solato v moji že sedaj ogromni zbirki #SitFitSi solat. Mislim, da so poleg juh ravno solate moja najljubša skupina jedi. Kako le ne, če pa je možnih nešteto kombinacij vse te različne zelenjave, proteinov, škrobov, oreščkov in semen ter fantastičnih prelivov. Kako vznemirljivo!
Solate so res nekaj posebnega. Tako zelo ti želim, da poskusiš čim več različnih kombinacij, da sem napisala blog zapis, ki sem ga v celoti posvetila solatam. Ker pa vem, da so pri solatah najpomembnejši prelivi, sem pripravila še zapis, posvečen solatnim prelivom. Oboje si vsekakor preberi. Sploh sedaj, ko bo kmalu topleje in bodo solate res pasala. Čeprav … kdaj pa solate ne pašejo!
V nadaljevanju preveri še nekaj odličnih predlogov za odlične solate, ki jih moraš v kratkem nujno preizkusiti:
- Pisana kuskus solata s češnjevci in šparglji s polnozrnatim gorčičnim prelivom (veganska!)
- Solata iz makarončkov, brokolija in arašidovega preliva z arašidovim prelivom (veganska!)
- Poletna solata z rukolo, piščancem, češnjevci in sadjem z gorčičnim prelivom
- Riževa solata s čičeriko z limetinim/limonovim prelivom (veganska!)
- Mešana solata s tunino z inčunovih prelivom
Še preden pa se odpraviš pripravit katero izmed pravkar naštetih solat, pa si do konca poglej današnjo – ne zamudi niti videa priprave!
Za lažjo pripravo, pa še nekaj smernic za boljšo pripravo današnje krompirjeve solate:
- Krompir prelij s prelivom ko je krompir še topel, ker bo tako bolje vpil okuse, nato pa solato vsekakor ohladi.
- Jajca do mehkega kuhaj približno 5 minut, da se bodo lažje lupila, pa ju kuhaj v vreli vodi z žličko kisa. Po želji uporabi trdo kuhana (tudi tista, ki ti morda ostanejo od velike noči.)
- Koper lahko nadomestiš tudi s peteršiljem ali pa dišavnice v celoti izpustiš.
- Krompirjeva solata je odlična tudi le s stročjim fižolom ali le s kumaro.
- Preliv lahko pripraviš tudi z navadno gorčico.
- Namesto limete lahko uporabiš limono.
Tako, sedaj o tej solati veš skoraj vse. Naj dodam še, da je lahko samostojna jed ali pa čudovita priloga.
In še najpomembnejši podatek za vse, ki si kosilo nosite v službo: solata se čudovito obdrži tudi čez noč, zato jo lahko pripraviš vnaprej. Naslednji dan, da solato osvežiš, po potrebi dodaj žlico vode in vse še enkrat premešaj.
Priprava te odlične solate res ni zapletena. Potrebuješ spodnje sestavine.
Krompir skuhaj, olupi in nareži, mu dodaj vse ostale sestavine in nežno premešaj. Nato pa solato ohladi.
Da ji dodaš še nekaj proteinov, solato postrezi z mehko kuhanim jajcem.
Za lažjo pripravo si poglej še video priprave.
OGLEJ SI VIDEO PRIPRAVE (1 min)
Video recept je nastal v sodelovanju z Lidl Slovenija.
Print
Krompirjeva solata s stročjim fižolom, kumaro in jajcem
- Total Time: 35 minut
- Yield: za 2-4 osebe 1x
Description
Krompirjeve solate so lahko dolgočasne ali pa vznemirljive, navdušujoče, slastne in barvite. Ta solata je vse, razen dolgočasna. Mešanico krompirja, kumare in stročjega fižola odlično poveže odličen gorčični preliv. Če želiš solati dodati še nekaj beljakovin, jo postrezi z jajcem, vegani pa z dvema žlicama oreščkov. Ja, ta solata je res odlična!
Ingredients
Sestavine za preliv:
- 2 žlici (polnozrnate) gorčice
- 1 žlička medu
- 6 žlic olja
- 2 žlici vode
- lupinica in sok 1 limete (ali limone)
- sol, poper
- 1 žlica balzamičnega kisa (neobvezno)
Ostale sestavine:
- 400 g krompirja
- 1 steklenica kuhanega stročjega fižola (približno 1 pest kuhanega fižola)
- 1 sveža kumara
- ½ rdeče čebule
- 1 šopek kopra (neobvezno)
- 2 jajci (neobvezno)
Instructions
- Pripravi sestavine: Krompir skuhaj v kropu, nato pa ga olupi in nareži. Kumaro nareži na kolobarje, čebulo na tanke rezinice, fižol pa odcedi in splakni.
- Skuhaj jajca: Jajca skuhaj v slanem in rahlo okisanem kropu. Če želiš postreči mehkejše kuhano jajce, jih kuhaj le 5 minut.
- Preliv: Z vsemi sestavinami za preliv pripravi kremast preliv. Lahko ga zmešaš v stekleni posodici na navoj.
- Solato sestavi: Krompir, kumaro, čebulo, sesekljan koper prelij z večino preliva in nežno premešaj.
- Postrezi: Jajci olupi in nareži na polovico, priloži k solati, solato pokapaj še s preostalim prelivom in postrezi.
Notes
Gorčični preliv lahko narediš vnaprej. Preliv lahko pripraviš tudi z navadno gorčico. Vse sestavine zmešaj kar v stekleni posodici na navoj. V primeru, da ti preliv ostane, ga uporabi še s katero drugo solato.
Krompir prelij s prelivom, ko je krompir še topel, ker bo tako bolje vpil okuse, nato pa solato vsekakor ohladi.
Jajca do mehkega kuhaj približno 5 minut. Da se bodo lažje lupila, ju kuhaj v vreli vodi z žličko kisa.
Koper lahko nadomestiš s peteršiljem ali pa dišavnice v celoti izpustiš.
Krompirjeva solata je odlična tudi le s stročjim fižolom ali le s kumaro.
Namesto limete lahko uporabiš limono.
Solata se čudovito obdrži tudi čez noč, zato jo lahko pripraviš vnaprej. Naslednji dan, da solato osvežiš, po potrebi dodaj žlico vode in vse še enkrat premešaj.
- Prep Time: 15 minut
- Cook Time: 20 minut