Krompirjeva solata s stročjim fižolom in kumaro

, 29. Mar 2018 | No Comments

Krompirjeve solate so lahko dolgočasne, lahko pa so vznemirljive. Navdušujoče. Slastne. Barvite! Ta solata je vse našteto. Vse sestavine lepo poveže gorčični preliv, ki ga lahko narediš vnaprej, v stekleni posodici na navoj in v primeru, da ti ostane, uporabiš s katero drugo solato. Če želiš solati dodati še nekaj beljakovin, jo postrezi z jajcem. Vegani pa jo postrezite z dvema žlicama oreščkov. Res je odlična!

Predstavljam še eno solato v moji že sedaj ogromni (že 50 jih je!) zbirki #SitFitSi solat. Mislim, da so poleg juh ravno solate moja najljubša skupina jedi. Kako le ne, če pa je možnih nešteto kombinacij – samo predstavljaj si, koliko je na svetu možnih kombinacij vse te različne zelenjave, proteinov, škrobov, oreščkov in semen ter fantastičnih prelivov! Kako vznemirljivo!

Solate so res nekaj posebnega. Tako zelo ti želim, da poskusiš čim več različnih kombinacij, da sem napisala blog zapis, ki sem ga v celoti posvetila solatam. Ker pa vem, da so pri solatah najpomembnejši prelivi, sem pripravila še zapis, posvečen solatnim prelivom. Oboje si vsekakor preberi! Sploh sedaj, ko bo kmalu toplejše vreme in bodo pasale!

Ker sem ravno pri volji, pa ti v nadaljevanju nudim nekaj odličnih predlogov, ki jih moraš v kratkem nujno preizkusiti. Seveda pa potem nadaljuj po seznamu še naprej. Trenutno mi najbolj dišijo naslednje solate:

Še preden pa se odpraviš pripravit katero izmed pravkar naštetih solat, pa si do konca poglej današnjo – ne zamudi niti videa priprave!

Za lažjo pripravo, pa še nekaj smernic za boljšo pripravo današnje krompirjeve solate:

  • Krompir prelij s prelivom, ko je krompir še topel, ker bo tako bolje vpil okuse, nato pa solato vsekakor ohladi.
  • Jajca do mehkega kuhaj približno 5 minut, da se bodo lažje lupila, pa ju kuhaj v vreli vodi z žličko kisa. Po želji uporabi trdo kuhana (tudi tista, ki ti morda ostanejo od velike noči.)
  • Koper lahko nadomestiš tudi s peteršiljem ali pa dišavnice v celoti izpustiš.
  • Krompirjeva solata je odlična tudi le s stročjim fižolom ali le s kumaro.
  • Preliv lahko pripraviš tudi z navadno gorčico.
  • Namesto limete lahko uporabiš limono.

Tako, sedaj o tej solati veš skoraj vse. Naj dodam še, da je lahko samostojna jed ali pa čudovita priloga.

In še najpomembnejši podatek za vse, ki si kosilo nosite v službo: solata se čudovito obdrži tudi čez noč, zato jo lahko pripraviš vnaprej. Naslednji dan, da solato osvežiš, po potrebi dodaj žlico vode in vse še enkrat premešaj.

Video recept je nastal v sodelovanju z Lidl Slovenija.

OGLEJ SI VIDEO PRIPRAVE (1 min)

SESTAVINE (za 2 glavni jedi ali 4 priloge)

Sestavine za preliv:

  • 2 žlici (polnozrnate) gorčice
  • 1 žlička medu
  • 6 žlic olja
  • 2 žlici vode
  • lupinica in sok 1 limete (ali limone)
  • sol, poper
  • 1 žlica balzamičnega kisa (neobvezno)

Ostale sestavine:

  • 400 g krompirja
  • 1 steklenica kuhanega stročjega fižola (približno 1 pest kuhanega fižola)
  • 1 sveža kumara
  • ½ rdeče čebule
  • 1 šopek kopra (neobvezno)
  • 2 jajci (neobvezno)

PRIPRAVA

Krompir skuhaj v kropu, nato pa olupi in nareži. Kumaro nareži na kolobarje, čebulo na tanke rezinice, fižol pa odcedi in splakni.

Jajca skuhaj v kropu. Kako skuhaš trdo kuhano jajce, si preberi v zapisu Pet korakov do perfektnih trdo kuhanih jajc. V primeru, da želiš postreči mehkejše kuhano jajce, postopaj enako, kot piše v blog zapisu, le kuhaj ga le 5 minut.

Z vsemi sestavinami za preliv naredi kremast preliv.

Ko imaš vse sestavine pripravljene, solato sestavi: krompir, kumaro, čebulo, sesekljan koper prelij z večino preliva in nežno premešaj.

Jajci olupi in nareži na polovico, priloži k solati, solato pokapaj še s preostalim prelivom in postrezi.

Print Friendly, PDF & Email

Leave a Reply