Okusov polna hladna riževa solata bo teknila predvsem poleti in ob toplih dnevih. Ker jo lahko predhodno v celoti pripraviš doma, jo lahko odneseš s seboj v službo, šolo ali na piknik. Preden se je lotiš, jo le premešaj in uživaj.

SESTAVINE (za 2 osebi)

Sestavine za preliv:

• 2 žlici limetinega ali limoninega soka
• 4 žlice olivnega olja
• sok
• poper
• 4 vejice svežega sesekljanega peteršilja

Ostale sestavine:

• 100 g riža
• 1 pest češnjevcev ali 2 paradižnika
• 1 pločevinka čičerike
• 1 sveža kumara

POSTOPEK

Vse sestavine za preliv daj v skledico in dobro premešaj. Riž skuhaj v slanem vrelem kropu. Kuhanega dobro splakni in ohladi.

V veliko skledo daj riž, na rezine narezano kumaro, splaknjeno in dobro odcejeno čičeriko in na polovičke narezane češnjevce. Vse prelij s prelivom in premešaj. Solata je dobra hladna ali sobne temperature.