Description

Pire in kremno špinačo pozna vsak, ki je hodil v slovenske vrtce in šole. Preveč ljudi pa žal nanju nima dobrega spomina. A to se bo, če mi dovoliš, s tem receptom zagotovo spremenilo. Pripravi ju in se prepričaj, da sta lahko odlična. Sploh pire, ki je (lahko vsaj delno) pripravljen s cvetačo.

Ingredients

Scale

Sestavine za krompirjevo-cvetačni pire:

300 g krompirja
200 g sveže ali zamrznjene cvetače
sol
6 žlic mleka
1 košček masla

Sestavine za kremno špinačo:

400 g zamrznjene spasirane špinače (ali en paket)
3 žlice olja
2 žlici moke
4 žlice mleka
1 strok česna
1 konica noža muškatnega oreščka
sol
poper
1 žlička kisle smetane (ali grškega jogurta)

Sestavine za pečeno koruzo:

1 paket kuhane koruze
olivno olje
(kajenski) poper (neobvezno)

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

Začni: Odmrzni špinačo in segrej pečico na 250°C.
Pire: Cvetačo razdeli na cvetke, krompir pa olupi in nareži na kocke. Če cvetača ni videti čista, cvetke za pet minut namoči v slani topli vodi, da ven izplava vsa umazanija in morebitne živalice. Nato cvetačne cvetke in krompir skuhaj v slanem kropu. Ko sta skuhani ju odcedi in pusti nekaj minut, da odvečna para izpari. Potem dodaj mleko in maslo ter vse dobro pretlači v pire.
Špinača: Najprej pripravi prežiganje. V kozici segrej olje, dodaj moko in premešaj ter kuhaj nekaj minut, da se moka pokuha. Nato dodaj špinačo (nič hugega, če še ni čisto odmznjena) in mleko in premešaj. Dodaj nariban česen, muškatni orešček, sol, poper in premešaj ter pokrito kuhaj 5 minut. Špinačo poskusi, dodaj 1 žličko kisle smetane in spet dobro premešaj in zavri.
Koruza: Koruzo pokapaj z oljem in kajenskim poprom in peci približno 10 minut na 250°C, vmes jo enkrat obrni.
Serviraj: Pire serviraj na krožnik, dodaj kremno špinačo in narezano koruzo ter postrezi.

Notes

Nič hudega, če se špinača ne odmrzne popolnoma pred uporabo. V primeru, da ni, jo daj na prežiganje, dolij mleko in pokrij, ker kuhaj, da se odmrzne. Pazi, da se ti ne zažge. Po potrebi dodaj več mleka.

Lahko pripraviš le krompirjev ali le cvetačni pire, lahko pa razmerje obojega prilagodiš svojemu okusu.

Za prižiganje uporabi belo ali polnozrnato moko.

Koruza naj bo že kuhana. Če ni, jo pred peko v vreli vodi kuhaj približno 5 minut.

V primeru, da kisle smetane nimaš, uporabi kar grški jogurt.

Uporabi svež česen ali mleti česen.

Koruzo potresi z navadnim poprom, kajenskim poprom, mleto papriko, čilijem ali pa le pokapaj z oljem.

Ta jed je najboljša sveža, zato pogrevanja ne priporočam.

Prep Time: 15 minut
Cook Time: 20 minut