Description
Ta nežna, barvita, osvežilna solata, polna zelenja, česnovih gamberov in korenčkovih rezancev te bo navdušila, ker je tako zelo dobra kot izgleda. Poleg nujno potrebuješ kruh, da z njim popivnaš vso omako, v kateri so se namakali gamberi. Mmm, kakšna poslastica!
Ingredients
Scale
Sestavine za česnove gambere:
- 200 g očiščenih (kuhanih) gamberov
- 25 g masla
- 1 strok česna
- 1 vejica svežega peteršilja
- olje
- sol, poper
Sestavine za preliv:
- 0,5 dcl (olivnega) olja
- 2 limeti (ali 1 limona)
- 2 vejici svežega peteršilja (ali velik ščepec suhega)
- 1 ščepec soli
- 1 žlička agavinega sirupa (ali medu)
- 1/2 stroka česna
Ostale sestavine:
- 1 velika pest narezane solate (endivija, mehka, kristalka …)
- 1 velika pest rukole
- 2 jajci
- 1 večje ali 2 manjša korenja
- 1 pest redkvic
Instructions
- Preliv: S vsemi sestavinami za preliv pripravi solatni preliv, potem pa vanj potopi korenčkove rezance in prihrani za kasneje. V času, ko pripraviš vse ostale sestavine, se bodo rezanci malenkost zmehčali in napili odličnega preliva.
- Gamberi: V ponvi stopi maslo in mu dodaj žličko olivnega olja. Potem dodaj nariban strok česna in sesekljan peteršilj in na nizkem ognji kuhaj približno dve minuti – naj česen nikar ne porjavi, ker bo sicer grenak. V dišečo omako položi gambere in jih segrevaj (oziroma skuhaj, če so surovi) približno 8 minut. Vmes jih obrni, da se še na drugi strani napijejo dišeče omake.
- Ostalo: Korenje olupi, potem pa nadaljuj z lupljenjem, da dobiš tanke široke rezance. Endivijo in rukolo dobro operi, odcedi in osuši. Redkvice nareži na tanke lističe. Jajca kuhaj približno pet minut v vreli okisani vodi, potem za dve minuti položi v mrzlo vodo, potem pa olupi in nareži na pol.
- Solato sestavi: Na velik pladenj ali krožnik razporedi endivijo in rukolo. Okrasi z redkvicami in mehko kuhanim jajcem (jajca lahko malo popopraš in posoliš) ter s korenčkovimi rezanci, potem pa na vrh položi še dišeče gambere. Vse pokapaj s prelivom in takoj postrezi.
Notes
Solata je najboljša, ko so gamberi in jajca še topli, če ne gre drugače, pa jih lahko postrežeš tudi sobne temperature.