Description
Ti odlični makaroni, skupaj z omako skuhani v enem samem loncu, so pravo presenečenje za brbončice. Kopajo se v dišeči paradižnikovi omaki, družbo pa jim delajo popečene paprike, gobe, nekaj začimb, sveži paradižniki in špinača, okuse pa lahko zaokrožiš še z nekaj parmezana. Wow, prava mala poslastica!
Ingredients
- 1 žlica (olivnega) olja
- 1/2 rdeče paprike (ali katere koli druge barve)
- 1/2 čebule
- 120 g gob
- 2 stroka česna
- 1 žlica sušenih gob (neobvezno)
- 1/2 žličke sušenega česna
- 1/2 žličke sušene čebule
- 1/2 žličke suhega timijana
- 1 ščepec čilijevih kosmičev (neobvezno)
- 0,2 dl rdečega vina
- 160 g makaronov
- 1,5 dcl paradižnikove kaše
- 6,5 dcl jušne osnove
- 1 pest češnjevih paradižnikov
- 50 g špinače
- sol
- poper
- parmezan ob postrežbi
Instructions
- Pripravi vse sestavine: Paprike nareži na kocke, sesekljaj pa tudi čebulo in česen. Češnjeve paradižnike nareži na polovičke ali četrtine. Špinačo po želji tudi sesekljaj. Suhe gobe namoči v vroči vodi.
- Popeci zelenjavo: V večji kozici segrej malo olja in na segretem popeci paprike, čebulo in gobe. Kuhaj toliko časa, da se voda od gob pokuha, zelenjava pa se popeče – trajalo bo dobrih 5 minut, vmes parkrat premešaj.
- Dodaj aromatike: K popečeni zelenjavi daj namočene suhe gobe, sesekljan svež česen, sušen česen in čebulo, timijan, vino in po želji še čilijeve kosmiče. Premešaj in kuhaj še minuto ali dve, da česen zadiši, vino se pa pokuha.
- Pripravi omako: Dodaj še makarone, paradižnikovo kašo in jušno osnovo, premešaj in kuhaj minuto ali dve več od navodil za pripravo na embalaži makaronov. Vsekakor nadzoruj kuhanje in poskrbi, da je dovolj tekočine, sicer pa dodaj še malo vode. Makarone poskusi in poskrbi, da so kuhani.
- Dodaj dodatke: H kuhanim makaronom dodaj še češenjeve paradižnike in špinačo in nežno premešaj. Poskusi omako in po potrebi še dosoli in popopraj.
- Jed postrezi: Makarone serviraj, po želji potresi še z nekaj sveže naribanega parmezana in takoj postrezi.
Notes
Uporabiš lahko katere koli testenine, poigraj se z oblikami in okusi.
Ker testenine vsebujejo škrob, tega med kuhanjem spuščajo v omako, zato ob koncu kuhanja omake ne bo treba zalivati (in jo s tem delati kremasto) s prihranjeno vodo od odcejanja testenin.
Uporabiš lahko katere koli sestavine za omako – pazi le na to, koliko časa se kuhajo – če se kuhajo dlje od testenin, jih raje skuhaj/popeci na začetku ali pa uporabi katere druge. Pazi tudi na sestavine, ki se kuhajo manj časa. Te popeci na začetku ali pa dodaj v omako proti koncu kuhanja.
Osnovno razmerje tekočine in testenin je naslednje: za vsakih 100 g testenin potrebuješ približno 3,5 dcl vode – če so testenine večje ali pa če se kuhajo dlje (zaradi moke, oblike …), bo morda proti koncu kuhanja potrebno dodati še nekaj vode, zato kuhanje nadzoruj.
Uporabiš lahko le eno barvo paprike ali pa se poigraj z različnimi barvami.
Namesto rjave lahko uporabiš belo ali rdečo čebulo. Lahko tudi šalotko ali mlado čebulo ter por.
Čilijevi kosmiči so neobvezni, prav tako pa tudi sušene gobe.
Namesto rdečega lahko uporabiš tudi belo vino, če ga ju nimaš, pa dodaj le več vode.
Namesto češnjevih paradižnikov lahko za nekaj svežine dodaš majhno žličko balzamičnega kisa ali pa nekaj kapljic limoninega soka.
- Prep Time: 10 minut
- Cook Time: 20 minut