Description
To ni tista tipična tunina omaka, ki je sicer ok, ampak ni nič posebnega. Ta tunina omaka je izpopolnjena, obogatena in je ena najboljših morskih omak na svetu. Da je res prava poslastica, v omako dodam nekaj zelenjave in še nekaj dodatkov, ki se s tuno čudovito ujemajo. Družbo omaki delajo doma narejeni skutini njoki, lahko pa seveda izbereš prilogo po svojem okusu.
Ingredients
Sestavine za omako:
- 2 fileja inčunov (neobvezno) z nekaj olja
- 1/2 (rdeče) čebule
- 1 (rdeča) paprika
- 2 stroka česna
- 3 v olje vloženih sušenih paradižničkov
- 1 zvrhana žlička mešanice začimb Mediteranska zelišča Kotányi
- 2 majhni konzervi tunine
- 2 dl paradižnikove kaše
- 6 (črnih) oliv
- 1 žlica kaper
- 120 g (zamrznjenega) graha
- 40 g (kozjega mehkega) sira
Ostale sestavine:
- 1 zavitek kupljenih ali doma pripravljenih njokov (glej Notes za recept)
- 10 g mehkega kozjega sira za okras
- 1 vejica svežega peteršilja za okras
- mešani poper za okras Kotányi
Instructions
- Pripravi: Papriko in čebulo očisti in nareži. Česen olupi in sesekljaj. Sušene paradižnike in olive nareži na manjše koščke.
- Omaka: V kozico stresi inčuna z nekaj olja. Premešaj in praži nekaj sekund. Dodaj papriko in čebulo. Premešaj in praži 2 minuti, da se zmehčata. Dodaj česen, paradižničke in mediteranska zelišča in premešaj ter praži še minuto. Dodaj tunino, paradižnikovo kašo, olive in kapre in premešaj ter kuhaj toliko časa, da začne brbotati – torej nekaj minut. Dodaj še grah, premešaj in kuhaj še 10 minut.
- Priloga: V tem času skuhaj prilogo.
- Dokončaj omako: V omako umešaj še sir. Dodaj skuhano prilogo in nežno premešaj, da se omaka oprime vseh njokov (ali makaronov). Kuhaj še 30 sekund, da se okusi prepojijo.
- Serviraj: Omako z njoki serviraj na krožnik, okrasi s sirom, sesekljanim peteršiljem in po želji še z nekaj popra in postrezi. Poleg odlično sodi skleda solate!
Notes
Recept za domače skutine njoke za 2 osebi:
Sestavine: 250 g skute, 1 jajce, 2 žlici zdroba, 1/2 žličke soli, 120 g moke (+ dodatno za oblikovanje)
Priprava: Jajce razžvrkljaj in združi s preostalimi sestavinami in mehko testo. Če imaš čas, pusti počivati 10 minut, ni pa nujno. Kepo testa razdeli na štiri kose in vsakega posameznega na rahlo pomokanem pultu razvaljaj v kačico. Nareži na centimetrske njoke. Njoke nato previdno prenesi v lonec vrele vode in kuhaj toliko časa, da pripravajo na vrh.
- Prep Time: 5 minut
- Cook Time: 15 minut