Description
Čas je, da nadgradiš svojo klasično fižolovo juho. Še vedno potrebuješ fižol, čebulo, česen in lovorjev list, poleg tega pa še nekaj rdečega vina, malo paradižnikove mezge, rožmarina in timijana. Po želji lahko v tej poslastici skuhaš še nekaj testenin ali pa juho postrezi kar s kosom kruha. Oh, kako diši, kako je dobra in kako je enostavna!
Ingredients
- 2 žlici (olivnega) olja
- 1/2 čebule
- 2 stroka česna
- 1/2 žličke Kotányi sušenega rožmarina (ali 1 vejica svežega)
- 1 žlička Kotányi sušenega timijana (ali 4 vejice svežega)
- 1 Kotányi lovorjev list
- 1 žlica paradižnikovega koncentrata
- 2 žlici rdečega vina (in/ali 1 žlica vinskega kisa)
- 2 dl paradižnikove kaše (ali 1 pest svežega češnjevega paradižnika ali 1 veliki paradižnik)
- 8 dl zelenjavne jušne osnove (ali vode in jušne kocke)
- 250 g kuhanega fižola
- 80 g makarončkov
- 1 šopek svežega peteršilja (ali 1 žlička sušenega)
Instructions
- Začetek: V večji kozici segrej olje in na njem zmehčaj sesekljano čebulo. Dodaj sesekljan česen, paradižnikov koncentrat in rožmarin ter timijan in premešaj. Kuhaj minuto, da česen zadiši. Nato dolij vino in premešej ter počakaj, da tekočina izpari.
- Nadaljevanje: Dodaj paradižnikovo kašo in jušno osnovo ter še kuhan fižol in makarončke. Dobro premešaj in kuhaj približno 15 minut.
- Dokončaj: Iz juhe najprej NUJNO vzemi lovorjev list, nato pa dve zajemalki juhe prenesi v posodo za pasiranje, kamor po želji dodaj še nekaj peteršilja ter malo olja in zmiksaj. To gosto zmes nato vlij nazaj v juho, premešaj in poskusi. Popopraj in po potrebi še dosoli.
- Postrezi: Juho postrezi v skodelice ali na krožnik, po želji še popopraj in okrasi še z nekaj svežega peteršilja in postrezi.
Notes
Uporabi že kuhan fižol, lahko pa ga skuhaš tudi z nule. Suh fižol čez noč namoči (ok je tudi 1 uro v mlačni vodi), nato vodo odlij in skuhaj s svežo vodo. Trajalo bo približno 30-45 minut.
Če svežih dišavnic (timijan, rožmarin, peteršilj) nimaš, uporabi sušene.
Če rdečega vina nimaš, dodaj vinski kis – žlička kisa bo dovolj.
Izven sezone paradižnika uporabi le paradižnikovo kašo ali pa dodaj le kis, saj je nujen, da juho osvežiš.
Za zgoščevanje juhe uporabi tehniko pasiranja – del juhe s peteršiljem spasiraj posebej ali pa kar v kozici.
Juho lahko pripraviš tudi za vnaprej, saj se prav lepo pogreje.
- Prep Time: 15 minut
- Cook Time: 15 minut