Imaš dovolj pasulja? Poskusi to juho, čudovitega okusa je. Rdeče vino, ki ga dodaš ob kuhi, pusti neverjetno aromo, okus pa je neverjeten. Na koncu lahko juho spasiraš kolikor želiš – do konca ali pa pustiš nekaj fižola celega. Poleg pojej kos kruha in uživaj.

SESTAVINE (za 2 osebi)

• 250 g rjavega kuhanega fižola
• 1/2 (rjave) čebule
• 0,5 dl rdečega vina
• 0,75 l zelenjavne jušne osnove
• 2 žlici paradižnikove mezge
• 1 žlica olivnega olja
• 1 lovorjev list
• 3 zrna črnega popra
• 1 ščepec soli
• 1/2 žličke suhega timijana
• 2 vejici peteršilja

PRIPRAVA

V večji kozici segrej olje in na njem prepraži sesekljano čebulo. Ko se čebula zmehča, a ne spremeni barve, dodaj fižol in rdeče vino in kuhaj 5 minut, da alkohol izpari. Potem dodaj paradižnikov koncentrat, poper, timijan, lovorjev list …

… in zelenjavno osnovo. Kuhaj 15 minut.

Juho poskusi in dodaj sol in poper, če je potrebno. Lovorjev list odstrani in juho spasiraj.

Potresi s sesekljanim peteršiljem in postrezi.