Description

Kremna paradižnikova omaka, obogatena s korenjem in polna mehkega fižola, tako zelo diši in pogreje ter nasiti vse, ki bodo imeli to srečo, da jo bodo lahko poskusili. Jed lahko postrežeš s katero koli prilogo po želji, pečen sladki krompir je čudovita izbira. Jed lahko pripraviš tudi za vnaprej in jo pred postrežbo le pogreješ.

Ingredients

Scale

1 žlica (olivnega) olja + nekaj kapljic za sveži rožmarin pred peko
1 (rdeča) čebula
1 korenje
3 stroki česna
1 žlička paradižnikovega koncentrata
1/2 žličke Kotányi suhega rožmarina
1 žlička Kotányi kumina (NE kumine)
1/2 žličke Kotányi (dimljene) paprike (lahko tudi sladka)
1/2 žličke kajenskega popra ali 1 svež feferon
600 g paradižnikove kaše
1,5 dl vode (z njo splakni ostanke paradižnikove kaše iz steklenice ali pelatov iz konzerve)
0,5 dl rdečega vina (ali temnega piva)
200 g kuhanega rdečega fižola
200 g kuhanega belega fižola
200 g kuhanega rjavega fižola
1 žlička soli
1/2 žličke popra
1 vejica svežega rožmarina

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

Pripravi sestavine: Fižol stresi v cedilo, splakni pod tekočo hladno vodo in dobro odcedi. Čebulo sesekljaj. Sesekljaj tudi česen in rožmarin. Korenje po potrebi olupi in nareži na kockice.
Pripravi omako: V ponvi – idealno takšni, ki je primerna tudi za peko v pečici, sicer pa jed kasneje stresi v pekač – segrej olje. Na segretem zmehčaj čebulo in korenje. Dodaj paradižnikov koncentrat, česen in sušen rožmarin, malo posoli in popopraj ter kuhaj toliko časa, da česen zadiši. Dodaj vino, premešaj in počakaj, da se tekočina pokuha. Nato dodaj paradižnikovo kašo in vodo ter fižol ter kuhaj toliko časa, da omaka zavre, torej približno 5 minut. Poskusi in po potrebi dosoli in dopopraj.
Speci: Ponev pokrij z alu folijo ali pokrovom in peci 30 minut v pečici, segreti na 200°C, potem pa folijo ali pokrov previdno odstrani in peci še 15 minut.
Serviraj: Pečen fižol serviraj, po želji okrasi še z nekaj svežega sesekljanega peteršilja in žlico kisle smetan (ali grškega jogurta) n postrezi. Postrezi s pečenim sladkim ali navadnim krompirjem, s svežim kruhom, na pire krompirju, rižu ali s polento.

Notes

To jed lahko pripraviš tudi vnaprej in pred postrežbo le pogreješ, prav lepo se pa tudi zamrzne.

Prep Time: 5 minut
Cook Time: 10 minut + 45 minut za peko