Description

Ta pita=galeta=krostata je resnično enostavna za pripravit, kljub temu pa je zelo bogata z okusi. Obložena je z rezinami jabolk, ki so povaljane v čudovitih jesenskih začimbah ter pečene do kremne tekture, ki se nato skupaj s testom kar stopi v ustih. Noro noro dobro!

Ingredients

Scale

Sestavine za testo:

120 g moke
80 g ovsenih kosmičev
1/2 žličke soli
115 g mrzlega nakockanega masla
85 g kremnega sira
1 rumenjak jajca

Sestavine za nadev:

500 g jabolk (približno 3 veliki)
50 g rjavega sladkorja + nekaj za posip
10 g Kotányi limoninega ali pomarančnega sladkorja (ali 10 g več sladkorja)
1 žlica limoninega soka
2 žlički gustina
1 žlička Kotányi cimeta
1/2 žličke Kotányi ingverja
1/8 žličke soli
1/2 žličke Kotányi vanilijevega ekstrakta ali 1 Kotányi vanilijev strok

Ostale sestavine:

1 beljak jajca
2 žlici marmelade ali medu
vanilijev sladoled ali sladka smetana za postrežbo

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

Testo: Ovsene kosmiče zmelji v moko. Dodaj moko in sol ter zmešaj. Dodaj mrzlo maslo, kremni sir in rumenjak in na hitro s konicami prstov vse zmesi v testo. Kroglo testa zavij v folijo in postavi v hladilnik za 1 uro.
Nadev: Jabolka (po želji) olupi in nareži na tanke rezine. Dodaj vse ostale sestavine za nadev in nežno premešaj.
Sestavljanje pite: Testo na papirju za peko z malo moke razvaljaj v krog (premera približno 30 cm) in ga prenesi na pekač. Nadev razporedi na testo tako, da pustiš rob okoli približno 5 cm. Nato rob prepogni čez jabolka.
Hlajenje: Pečico segrej na 190°C. Medtem pito postavi v hladilnik.
Peka: Ko se pečica segreje, beljak razžvrkljaj z malo vode. Pito vzemi iz hladilnika, rob namaži z beljakom in ga posuj s sladkorjem. Če ti je pri nadevu ostalo kaj sokov jabolk, ga prelij prek jabolk. Nato pito peci približno 30-40 minut.
Ohlajanje: Pečeno pito vzemi iz pečice ter jo pusti počivati v pekaču 10 minut, nato pa jo iz pekača prenesi na rešetko in pusti, da se ohlaja še približno 20 minut. Kar pusti jo na papirju za peko.
Premaz: Če želiš, jabolka pred postrežbo premaži z marmelado ali medom, ki ji dodaj malo vode.
Postrežba: Pito nareži na rezine, po želji postrezi s sladoledom ali stepeno sladko smetano in uživaj. Na sladoled/sladko smetano lahko potreseš še malo cimeta.

Notes

Največkrat uporabim ABC kremni sir, uporabiš pa lahko tudi navadno klasično Philadelphio.

Uporabi katera koli jabolka.

Za pripravo uporabi polnozrnato ali navadno moko.

Za odišavljanje nadeva uporabi pomarančni ali limonin sladkor, lahko pa tudi le naribano pomarančno ali limonino lupinico.

Če ti ingver ni všeč ali ti je premočen, ga enostavno izpusti.

Prep Time: 15 minut + ohlajanje testa 1 uro
Cook Time: 40 minut