Description

Wow! Kakšna nenavadna, slastna in božanska sladica! Poširane hruške bodo navdušile čisto vse, ki jih bodo ugledali IN poskusili, zato so popolna sladica. Ker so lahke (niso tako nasitne, kot na primer torta) in ker jih lahko pripraviš vnaprej, so še posebej privlačne ob posebnih priložnostih, kot so razna osebna praznovanja in ob praznikih.

Ingredients

Scale

Sestavine za poširane hruške:

4 trše hruške
0,75 l rdečega vina – merlot je najprimernejši
100 g sladkorja
1 vrečka Kotányi vanilijevega sladkorja
1 pomaranča (pomarančna lupinica in sok)
1 žlička Kotányi mletega cimeta ali 2 stroka Kotányi cimeta
1 strok Kotányi bourbonske vanilije

Sestavine za mascarpone kremo:

3 žlice mascarpone sira
120 ml sladke smetane
1 žlička Kotányi vanilijeve paste (ali žlička ekstrakta ali 1/2 vrečke Kotányi vanilijevega sladkorja)
1 žlica mletega sladkorja

Instructions

Pripravi hruške: Izberi trše hruške, potem pa jih z lupilcem za zelenjavo previdno olupi, pecelj pusti. Če hruška ne stoji pokončno, spodnji del pri mušici malenkost odreži. Še enkrat poskusi, če hruška stoji.
Hruške skuhaj: V večjo kozico zlij vino, sladkor, cimet, olupljeno pomarančno lupinico (brez belega dela), sok pomaranče in kuhaj, da se sladkor stopi. Hruške položi v kozico in kuhaj približno 30 minut, hruške občasno obrni. Medtem večkrat preveri, če se morda hruške niso že zmehčale, saj bo kuhanje odvisno od velikosti hrušk. Kuhane hruške previdno vzemi iz tekočine in prihrani za serviranje.
Pripravi sirup: Tekočino precedi in postavi nazaj na štedilnik. Kuhaj toliko časa, da se tekočina zreducira na polovico in da postane gostejša in svetleče sirupasta. Trajalo bo približno 15 minut. Sirup ohladi na sobno temperaturo in prihrani do serviranja.
Pripravi kremo: V posodici zmešaj vse sestavine za mascarpone kremo. Naj bo svilnata in brez grudic.
Sladico serviraj: Na krožnik razporedi nekaj kreme, nato pa nanjo postavi kuhano hruško. Prelij s sirupom in postrezi.
Dodatno: Če želiš sladico še obogateti, dodaj razdrobljene piškote ali pa sesekljane pistacije ali pražene lešnike.

Notes

Če lahko izbiraš, priporočam, da uporabiš rdeče vino merlot.

Pri izbiri hrušk pazi predvsem na to, da so bolj trde kot mehke. Preveč dozorene, torej mehke, se bodo ob kuhi preveč zmehčale in ob serviranju ne bodo izgledale tako lepo, kot bi lahko.

Če želiš lahko skuhaš tudi že razpolovljene in izkočiščene hruške, a čas kuhanja bo občutno krajši.

Sladico lahko pripraviš tudi vnaprej. Kuhane hruške shrani ločeno od sirupa in kreme, pred postrežbo pa vse le serviraj na krožnik in postrezi.

Če želiš sladico še obogateti, dodaj razdrobljene piškote ali pa sesekljane pistacije ali pražene lešnike.

Prep Time: 15 minut
Cook Time: 30 minut