Description
Danes kuhamo francosko! Ratatuille je odlična zelenjavna jed, prihaja pa iz Nice. Najboljša je konec poletja, ko imamo na voljo ogromno zelenjave, predvsem jajčevcev, bučk, paradižnikov, paprike in čebule. Načinov serviranja te jedi je ogromno, izberi pa tistega, ki ti v danem trenutku najbolj ustreza, odličen je prav na rižu.
Ingredients
2 majhna jajčevca
2 zeleni bučki
1 (rumena) paprika
½ čebule
3 stroki česna
4 sveži paradižniki
½ pelatov v konzervi
1 žlička balzamičnega kisa (neobvezno)
2 vejici svežega ali ½ žličke suhega timijana
sveža bazilika
sol
poper
olivno olje
Instructions
- Pripravi sestavine: Bučko in jajčevca nareži na ½ cm široke kolobarje. Čebulo nareži na rezinice, papriko in paradižnik pa na kocke. Česen sesekljaj.
- Popeci zelenjavo: V ponvi na olju na obeh straneh v večih rundah (zelenjava naj bo med peko v enem sloju) popeci kolute zelenjave, ne pozabi jih soliti. Pečene daj na stran.
- Pripravi omako: Na olju v ponvi popraži čebulo in papriko. Ko se zmehčata, dodaj timijan, potem pa še česen in praži, da zadiši. Dodaj sveži paradižnik in pelate ter kuhaj še približno 10 minut. Dodaj še balzamični kis ter posoli in popopraj.
- Omaka + popečena zelenjava: Omako daj z ognja, potem pa nanjo razporedi zelenjavo. Da se zelenjava pogreje in okusi razporedijo, ponev vrni na štedilnik in kuhaj še 5 minut.
- Postrezi: Zelenjavo odkrij, okrasi s svežo baziliko in postrezi s kruhom, na rižu ali na pire krompirju ali pa s pečenim mesom.
Notes
Kolute bučk in jajčevcev (ter po želji še paprike) lahko popečeš tudi na grilu, gril ponvi ali pa v pečici.
V primeru da svežega paradižnika nimaš, uporabi le pelate, lahko pa uporabiš seveda tudi le svežega.
Balzamični kis ni nujen, vendar pa okus vsekakor obogati.
Ratatouille lahko pripraviš tudi vnaprej in nato pred postrežbo le počasi pogreješ. Zelenjavo v paradižnikovi omaki lahko tudi zamrzneš.
- Prep Time: 30 minut
- Cook Time: 30 minut