Description
Izkoristi čudovite sveže sestavine, ki ti jih nudi poletje in pripravi to krasno poletno rižoto. Je polna odlične zelenjave, nebeško diši in še tako dobra je, kot je videti! Vanjo pred postrežbo umešaj še malo sveže bazilike in češnjeve paradižnike, postrezi pa jo s skledo najljubše solate.
Ingredients
olivno olje
1 mali jajčevec
1 manjša čebula
180 g riža za rižote
1 dcl belega vina
2 srednje velika korenja
1 vejica svežega (ali 1/2 žličke suhega) timijana
1 l zelenjavne jušne osnove
1 šopek sveže bazilike
1 skodelica češnjevih paradižnikov
sol
poper
Instructions
- Pripravi tekočino: Zelenjavno jušno osnovo segrej in jo imej v bližini.
- Zmehčaj jajčevec: V veliki kozici segrej olivno olje in na njem prepraži sesekljano čebulo. Ko se čebula zmehča, dodaj na kocke narezan jajčevec in praži nekaj minut, da se zmehča.
- Dodaj riž in zelenjavo: Ko se jajčevec zmehča, v kozico stresi riž in premešaj. Praži, da riž postekleni, potem pa prilij vino. Kuhaj še minuto, da alkohol izpari. Ko se vino ukuha, umešaj še korenje in polovico listkov svežega timijana.
- Skuhaj riž: Nato prilij prvo zajemalko zelenjavne jušne osnove ter premešaj, počakaj, da riž vpije tekočino, potem pa dodaj novo zajemalko vode. K rižoti dodaj novo zajemalko jušne osnove vsakič, ko riž vpije vso tekočino. Nadaljuj z dodajanjem, dokler se riž ne skuha.
- Rižoto dokončaj: Ko je riž skuhan, rižoto poskusi in dosoli in popopraj, če je potrebno. Rižoto odstavi z ognja in vanjo umešaj še češnjeve paradižnike in svežo baziliko.
- Postrezi: Rižoto serviraj na krožnik, jo okrasi še s preostalimi listki timijana in postrezi.
Notes
Namesto belega lahko uporabiš tudi rjavi riž. V tem primeru se bo čas kuhanja podaljšal.
Če zelenjavne jušne osnove nimaš, uporabi vrelo vodo in v rižoto dodaj zelenjavno jušno kocko.
V primeru, da češnjevih paradižnikov nimaš, v rižoto umešaj nekaj kapljic limoninega soka.
Namesto sveže bazilike lahko uporabiš tudi mlado špinačo.
- Prep Time: 10 minut
- Cook Time: 20 minut