Description
Čudovita osvežilna jed s pokuhanimi šparglji, dišečo pehtranovo polivko in hrustljavimi madljevimi lističi. Je čudovita priloga h kateri koli jedi, vse (šparglje, polivko in mandlje) pa lahko pripraviš tudi vnaprej, a pred postrežbo hrani ločeno.
Ingredients
Sestavine za preliv:
1 žlička gorčice
6 žlic olja
2 žlici (jabolčnega) kisa
2 žlici limoninega soka
limoninalupinica
1 žlička suhega Kotányi pehtrana (ali 1 žlica svežega)
1/2 žličke soli
malo popra
Ostale sestavine:
1 šopek špargljev
2 žlici mandljevih lističev
sol
poper
Instructions
- Pripravi šparglje: Špargljem odstrani olesenele dele (glej notes), nato pa jih kuhaj v vreli soljeni vodi približno 6 minut. Kuhane (a nikakor zdrizaste) takoj prenesi v mrzlo vodo, da se nehajo kuhati in se ohladijo.
- Kremni preliv: Iz gorčice, limonine lupinice, kisa, limoninega soka, soli, popra in olja pripravi kremast preliv.
- Popeci mandljeve lističe: Mandljeve lističe popeci na suhi ponvi, nato pa jih prenesi v skledico.
- Postrežba: Šparglje prenesi na krožnik, jih prelij s polivko, okrasi z mandljevimi lističi in poprom in postrezi.
Notes
Šparglji: Špargljev olesenele dele odstrani takole – špargelj primi na obeh koncih in špargelj prelomi. Olesenel del zavrzi, svežega pa uporabi v receptu.
Hramba: Vse tri dele jedi pripravi vnaprej, a hrani ločeno. Pred postrežbo preliv malo premešaj, jo prelij prek špargljev, okrasi z lističi in poprom in postrezi. Sestavine lahko pripraviš tudi kak dan vnaprej, preliv pa je dober tudi do tri dni.
- Prep Time: 4 minute
- Cook Time: 10 minut