Description
Ti bobiči so odlična zelenjavna različica tistih originalnih primorskih oziroma istrskih bobičev. Pripravljeni so v 15-ih minutah in je za razliko od klasike brez mesa in so tako primerni za vegetarijance in vegane. Namesto mesa so v receptu gobe, ki nudijo čudovito bogat okus. Ja, to je res fantastična mineštra!
Ingredients
4 žlice olja
200 g svežih (ali zamrznjenih) gob
1 velika žlica sušenih gob (neobvezno)
4 stroki česna
1 l zelenjavne jušne osnove (ali jušne kocke in vrele vode)
2 mali ali 1 velika konzerva kuhanega rjavega fižola
2 mali ali 1 velika konzerva kuhane koruze
1 zvrhana žlica moke
1 žlička mlete sladke paprike Kotányi
1 žlička paradižnikovega koncentrata
1 pest češnjevih paradižnikov (neobvezno, namesto njih lahko 1 žlička kisa)
svež peteršilj za okras
Instructions
- Suhe gobe: Če imaš suhe gobe, jih prelij z vrelo vodo. Ko se zmehčajo, jih sesekljaj, a prihrani vodo, v kateri so se namakale.
- Začni: V kozici segrej žlico olja in na segretem pokuhaj sveže gobe. Ko spustijo vodo in se ta pokuha, gobe malo posoli in popopraj. Dodaj splaknjen fižol in koruzo ter dolij jušno osnovo. Umešaj še sesekljane namočene suhe gobe in večino vode, v kateri so se gobe namakale. Pazi, da ne dodaš usedline. Kuhaj nekaj minut, da se vse lepo segreje.
- Podmet: Medtem v ponvici segrej 3 žlice olja, nato pa dodaj sesekljan česen, mleto papriko in paradižnikov koncentrat ter na majhnem ognju kuhaj približno 2 minuti, da se česen zmehča, a ne obarva. Malo posoli in popopraj, potem pa na zmehčan česen stresi še moko in premešaj. Med nenehnim mešanjem kuhaj še nekaj minut, nato pa dobljeno zmes umešaj v kozico k zelenjavi.
- Dokončaj: Mineštro kuhaj še 5 minut, da se zgosti, nato pa poskusi in popopraj ter po potrebi dosoli. Dodaj še svež paradižnik ali žličko kisa in kuhaj še minuto, nato pa mineštro odstavi. Serviraj jo, jo okrasi s sesekljanim peteršiljem in postrezi s kosom kruha.
Notes
Uporabi sveže ali zamrznjene gobe. Če imaš na razpolago sušene gobe, jih le uporabi.
Za hitro pripravo uporabi kar že kuhan fižol in koruzo, lahko pa fižol skuhaš posebej in nato dodaj v mineštro. Če uporabiš svežo koruzo, ki jo dodaj pred podmetom, po potrebi podaljšaj čas kuhanja.
Če svežega paradižnika nimaš, za svežino uporabi kar žličko kisa.
Juha se čudovito pogreje, zato jo lahko pripraviš tudi vnaprej. Zaradi gob pa zamrzovanja ne priporočam.
- Prep Time: 5 minut
- Cook Time: 10 minut