Description
Ta veganska različica makarončkov s sirovo omako je naravnost slastna. Namesto sira, oziroma namesto čudnih sirovih nadomestkov, za pripravo omako uporabimo enostavno dostopne in naravne sestavine: cvetačo, indijske oreščkein nekaj dodatkov, ki brbončice odlično naplahtajo, da ješ sir. Jed pa vsekakor odlično nadgradi dišavni posip.
Ingredients
2 žlici (veganskega) masla + 1 žlica za posip
1 šalotka
1 strok česna
250 g cvetače
0,75 l zelenjavne osnove
90 g indijskih oreščkov
1/4 žličke gorčice
1/4 žličke kurkume
sol
poper
1 žlička sojine omake
200 g makarončkov
sol
4 žlice drobtin
2 vejici svežega sesekljanega peteršilja
Instructions
- Pripravi sestavine: Čez noč ali pa vsaj štiri ure pred pripravo, v hladni vodi namoči indijske oreščke. Lahko pa jih namakaš le pol ure v vreli vodi. Šalotko sesekljaj, cvetačo pa nareži na cvetke. Če uporabiš domačo cvetačo, cvetke cvetače daj za pet minut v mlačno soljeno vodo – da izplavajo vse živalce in umazanija – potem pa jih splakni in odcedi. Česen prav tako sesekljaj.
- Omaka: V ponvici na maslu zmehčaj šalotko, potem pa dodaj česen, da zadiši. V kozico stresi na cvetke narezano cvetačo in jo zalij z jušno osnovo. Kuhaj, da se zmehča. V mikser daj namočene – a odcejene in splaknjene – indijske oreščke, mešanico zmehčane šalotke in česna, skuhano (in odcejeno, a vodo prihrani!) cvetačo, gorčico, kurkumo, sojino omako in malo soli in popra. Zmiksaj, da dobiš kremasto omako – v mikser postopoma dodajaj tekočino, v kateri se je kuhala cvetača. Za kremasto in dovolj tekočo omako bo potrebne približno 2 dcl tekočine.
- Makarončki in posip: Posebej skuhaj makaronče. Naredi še dišavni posip – na ponvici na maslu popraži drobtine, sesekljan petešilj in malo popra.
- Sestavi: Makarončke umešaj v omako (ali obratno, kakor želiš), potresi z drobtinami, serviraj in takoj postrezi.
Notes
Recept je bil pripravljen v sodelovanju z Lidl Slovenija.
Uporabi gorčico ali mleto gorčico, oziroma gorčico v prahu.
Kurkuma omako obarva, dobra pa je tudi zaradi zdravilnih učinkov.
Uporabi katere koli testenine, manjši makaronči so bolj primerni, ker lažje popijejo vso omako.
- Prep Time: 15 minut
- Cook Time: 15 minut