Description
Če ga še nikoli nisi, je sedaj končno čas, da ga poskusiš! Rdeče zelje se pripravi nadvse hitro, s svojim okusom in neverjetno barvo pa te bo presenetil in navdušil čisto vsakokrat. Ponudiš ga lahko k mnogim jedem. Uporabi ga tako, kot bi vložene kumarice, z malo olja pa ga preobrazi v čudovito solato.
Ingredients
1/2 glavice rdečega zelja (približno 500 g)
0,5 l kisa za vlaganje
1 dcl vode
1 žlica poprovih zrnc
6 lovorjevih listov
2 žlici gorčičnih semen
1 žlica soli
1 žlica sladkorja
Instructions
- Očisti in nareži zelje: Zelju odstrani trši beli del ter ga na tanko nareži ali naribaj.
- Steriliziraj kozarce: Čiste kozarce in pokrove za 10 minut postavi v pečico, ogreto na 110°C.
- Pripravi tekočino: Kis, vodo, lovorjeve liste, sol in sladkor ter poper in gorčična semena zavri.
- Vloži: V vroče kozarce previdno prenesi zelje, nato pa zelje prelij z vročo tekočino. Ne pozabi v kozarce razdeliti lovorjeve liste, gorčična semen in poprova zrnca. Vroče kozarce previdno in dobro zapri, jih pokrij in pusti, da se čez noč ohladijo na kuhinjskem pultu. Hrani jih na hladnem, odprte pa v hladilniku.
- Postrezi: Postrezi ga tako, kot bi kisle kumarice: na sirni plošči, v sendvičih ali hamburgerjih, z jajci ali pa na falafel krožniku.
Notes
Rdeče zelje je zelo zdravo. Odlično je za krepitev imunskega sistema, krepi zdravje kosti, zmanjša tveganje za številne kronične bolezni, je dobro za oči in je fantastično za prebavo.
Vloženo zelje uporabljaj tako, kot bi kisle kumarice ali vloženo papriko. Z malo olja ga spremeni v čudovito solato. Sicer je odličen na sirni plošči, lepo dopolni sendviče ali hamburgerje ter je fantastičen na falafel krožniku.
Preden se lotiš rezanja, morda na roke daj rokavice, saj spušča barvo. Najbolje je, da ga narežeš v multipraktiku.
Zelje vloži v sterilne kozarce. Te skupaj s pokrovi za vsaj 10 minut položi na pekač, tega pa v pečico, ogreto 110°C, nato pa še v vroče prenesi zelje in vročo tekočino. Nato kozarce takoj pokrij in poskrbi, da se pokrov dobro prilega. Če kozarec dobro zapreš in če ga potem takoj hočeš odpreti, pa se ne da zlahka, pomeni, da kozarec dobro tesni. Nato pokrite vložene kozarce pokrij in pusti, da se popolnoma ohladijo na sobni tempreraturi.
- Prep Time: 15 minut
- Cook Time: 10 minut