Description
Polnjene paprike so NAJBOLJŠA JED NA SVETU! No, med najboljšimi. Tokrat predstavljam zelenjavno različico, ki je seveda drugačna od tradicionalne mesne, je pa kljub temu odlična. Diši popolnoma enako in izgleda popolnoma enako. Še pripravi se zelo podobno, le napolnjena je le z rastlinskimi sestavinami. Popolna torej za vegetarijance in tiste, ki bi kdaj pa kdaj poizkusili nekaj novega.
Ingredients
8 rumenih paprik
100 g riža
1 por
2 stroka česna
250 g svežih sesekljanih gob
½ koromača
1 konzerva kuhanega graha
1 jajce
4 žlice olja
4 žlice moke
4 žlice paradižnikovega koncentrata
1 žlička sladkorja
250 g paradižnikove kaše
približno 0,75 l zelenjavne jušne osnove
1 šopek sesekljanega peteršilja
sol
poper
olje
Instructions
- Nadev: V ponvi na olju zmehčaj sesekljane gobice in jih kuhaj, da spustijo vodo in da se le-ta pokuha. Malo posoli in popopraj, potem pa shrani za kasneje. Na ponvico daj ponovno malo olja, potem pa najprej na kockice narezan koromač, da se malo zmehča, potem pa še por in česen. K zmehčani zelenjavi dodaj gobe in grah in dobro premešaj in kuhaj še dve minuti, da se vsa zelenjava napoji okusov. Prenesi v skledo in pusti, da se malo ohladi. Posebej v soljeni vodi skuhaj riž.
- Omaka: Za paradižnikovo omako najprej pripravi prežiganje: v večji kozici segrej olje, potem pa dodaj moko in mešaj ter kuhaj, da se moka malo pokuha. Dodaj še sladkor in paradižnikov koncentrat, potem pa prilij paradižnikovo kašo. Po dveh minutah med nenehnim mešanjem dodajaj še jušno osnovo. Kuhaj približno 10 minut, da se omaka malo zgosti. Omako poskusi in dodelaj, če je potrebno.
- Paprike: Paprikam odstrani sredice in jih splakni. K popraženi zelenjavi daj kuhan riž (splakni ga pod mrzlo vodo in dobro odcedi), sesekljan peteršilj in razžvrkljano jajce ter dobro premešaj. Z dobljeno mešanico napolni paprike.
- V omaki: Napolnjene paprike z napolnjeno stranjo gor pazljivo spusti v paradižnikovo omako. Kuhaj približno 30-45 minut.
- Postrezi: Kuhane paprike z omako postrezi s pire krompirjem ali pa jih pojej s kruhom.
Notes
Zelenjavne polnjene paprike pripravi s koromačem in grahom, lahko pa dodaš še svežo špinačo ali blitvo – z njo lahko grah v celoti nadomestiš.
Paprike postrezi na pire krompirju, lahko pa jih poješ tudi s kosom kruha. Poleg postrezi s solato.
Paprike in omako lahko narediš več, razdeliš na porcije in zamrzneš. Potem jih le odrzni, pogrej in uživaj, saj so enako dobre kot sveže pripravljene.
Za pripravo uporabi rumene paprike, lahko pa tudi paprike katere koli druge barve.
Recept je bil pripravljen v sodelovanju z Lidl Slovenija.
- Prep Time: 15 minut
- Cook Time: 45 minut